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初めて作りました、
テレビの番組で見まして、おいしそう
私の作ったものと写真が違いますね
ワンタンの皮は市販のものです、
えびのプリプリがとてもいいです、
なかなかワンタンは作って食べることはないので、
簡単に作れましたので、
どうぞ試してみてください。
食べるたれは、好みですが、市販のミツカン（香りの蔵）が良いみたいです。
小えびと鶏肉のワンタン |
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小エビと鶏ひき肉は、よく練ってから調味料を加える。ワンタンは煮立てないようにして、ゆっくり火を通す。 | |
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小エビは塩、カタクリ粉、水適量でもんで水洗いし、水気をふいてボウルに入れ、鶏ひき肉と合わせてよく練り混ぜ、あんの味つけ（Ａ）の塩、コショウ、砂糖、しょうゆ、酢を加えて練り混ぜ、花椒粉、一味唐辛子、タマネギとショウガのみじん切り、ゴマ油を加えて混ぜる。 |
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ワンタンの皮に（１）をのせ、半分に折ってあんの周りを押さえて止め、たっぷりの熱湯に入れ、煮立てないように３～４分火を通す。 |
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トウミョウは５cm長さに切る。 |
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酢醤油（Ｂ）の砂糖、酢、しょうゆ、ショウガのみじん切り、ゴマ油を合わせる。 |
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（２）のワンタンを取り出す直前にトウミョウを加え、器に盛り、（４）を添える。 | |
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| （４人分） |
| 小エビ（むきみ） |
200g |
| 鶏ひき肉 |
100g |
| タマネギ（みじん切り） |
50g |
| ショウガ（みじん切り） |
小さじ１ |
| ワンタンの皮 |
32枚 |
| トウミョウ |
１束（80g） |
| 塩 |
適量 |
| カタクリ粉 |
適量 |
| ☆あんの味つけ（Ａ） |
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| 塩 |
小さじ1/3 |
| コショウ |
適量 |
| 砂糖 |
小さじ1/3 |
| しょうゆ |
大さじ１ 1/3 |
| 酢 |
小さじ１ |
| 花椒粉 |
小さじ1/3 |
| 一味唐辛子 |
小さじ１ |
| ゴマ油 |
小さじ１ |
| ☆酢醤油（Ｂ） |
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| 砂糖 |
小さじ1/4 |
| 酢 |
大さじ４ |
| しょうゆ |
大さじ２ |
| ショウガ（みじん切り） |
小さじ２ |
| ゴマ油 |
小さじ１ | |
