いつも発酵食品を使った料理を教えてもらっています
旬の食材は むかご かきのもと 里芋・・・
甘酒を主とした調味料に切干大根を半日つけるだけで 美味な漬物ができた
むかごは炊き込みご飯で・・・塩麹と醤油で味を調える
かきのもとは癖がなく サラダでも添え物でも酢の物でも。。 さっと酢水でゆがくと色がきれい
重ねにスープを教えてもらいました 土の上にできた野菜は鍋底へ
半分づつ（玉ねぎとかね）は真中へ 土の中の根菜は上に重ねてことこと煮る
そのスープをベースに 色んな料理に使えます 便利で簡単 保存もきくし ありがたや
デザート 盛り付けが楽しかった お花とハーブが綺麗
干しいちじくというのも 初めて食べた よくパンに入っているあれでしたわ
おいしかった ためになった よかった
