ミシュランガイド東京２００７三ツ星寿司屋

「すきや橋次郎」の小野二郎さん(８２)をＮＨＫ「プロフェッショナル」で取り上げていました。職人を超えた職人！現状に満足することなく、いつも「もっとうまくするには」とこれだけ考えて５６年間握り続けてきた大正１４年生まれの苦労人の二郎さん。毎日、中野から新宿まで４０分歩き、夏でも指を保護するために手袋をはめているというプロフェッショナル意識。小生は何年か前に噂で聞いてそのお店がある銀座交差点の近くにあるビルの地下へ行ったことがあります。なんの変哲もない、むしろ質素な店構えに驚いた記憶があります。さすがに値段のことが気になって通過しましたが、ランチで２７０００～３２０００円だそうです。清水の舞台から飛び降りたつもりで「鮨」と染めた暖簾をくぐれば良かったかなと思いました、この番組を見て後悔してます。
ネタの下拵えを「手当て」といい、酢で締めたりします、白身魚は寝かせたほうがうまいとか。二郎さんは握っている間は無口ですが、ちゃんとお客の食べ具合を観察して、次の握りの準備をします。温度に気を使い、人肌の車エビなんかスゴイですね。エビの味噌がつまった頭から食べられるように出し方を工夫したり、際限なき究極の寿司を探求してます。フランス料理の三ツ星レストランオーナーシェフであるジュエル・ロブションも「トレビアン！」と絶賛する二郎さんのこだわり。いつかは転がしながら握る「二郎握り」の寿司を口にしたいものです。

「ＰＥＡＣＥ ＢＥＤ」アメリカvsジョン・レノン

ビートルズの曲はよく聞いても、個人個人のことは知らなかった小生はやはりビートルズファンとは言えないでしょう。ジョン・レノンの歌にはベトナム戦争という時代背景があり、彼は世界平和を歌を通して１９８０年１２月８日、ニューヨークで凶弾に倒れるまでメッセージを世界へ送り続けました。いや、亡くなった後も「愛と平和」のメッセージはますます声高く聞こえてきます。
ヨーコ・オノはこの映画を観ればジョン・レノンがわかると言っております。

パワー・トゥ・ザ・ピープル♪
平和を我らに♪

僕のことを夢追い人だと思うかもしれない。
でも僕ひとりじゃないんだ。
君もいつの日か夢追い人になってくれ。
そうすれば世界はひとつになる。
(イマジンより)

世界に平和を！
心に愛を！

バイオアクアリウム「コッピー」

ガーラタウンのマエダの園芸ショップで買いました。サワガ二が一匹入っていて、１２６０円にエサ代です。年に春秋頃に４回脱皮するそうです。果たして何回脱皮できるやら…。それより小生もメタボから脱皮しなりませんね。カニ言葉にウニ言葉でした！さぶっ！

世界一周旅行はじまり！

お昼もかねて夜は回転寿司「黒船」へきちゃいました。なんかイージーなんですよね回転寿司って！ロシアでは高級外食店なんだろうけど。さあ、寿司ネタで世界一周旅行！

「脱皮できないヘビは死ぬ」

かなり朝、寝床から抜け出るのがキツくなってきました。あの布団のぬくもりがどうしても肌になじんで離してくれません。けどダイエットは継続は力なりであります。毎日が自分との闘いであります。「ここで負けてたまるか！」の気合いで自分にムチを打って玉乗り＆芋虫運動をエクササイズ、そしとアウトドアへ。気温は昨日より１・２度高めになりそうで、川べりウォーキングもかなり楽であります。
「脱皮できないヘビは死ぬ」つまり「脱脂できないメタボは死ぬ」ということであります。

新年会盛り上がりました！

昨夜はホームグランド「カミヤ」で仲間の新年会がありました。禁断の日本酒で禊を受けました。各自一年の抱負を語った後に、いよいよ余興のフォークギターとスコップ三味線バトルがはじまり、見知らん青森三ツ星焼き鳥屋「カミヤ」が沸騰しました。
イヤー、これで２００８年いいスタートが切れそうです。一次会で沈没しちゃいましたが…
ちなみに昨年の今ごろはモスクワにおりました。