イタリア便り11

こんにちは。
こちらイタリアは、北イタリアも含め6月中旬より連日33℃を越える暑さが続いております。
日本もそろそろ梅雨が明け、暑い日々がやって来る季節となりましたが、
皆様お元気でしょうか？
さて、先日ロンバルディア州の西、ピエモンテ州との境に近いヴィジェーバノ
（綺麗な街でドゥカーレ広場やドゥオーモは見る価値有り）にある
ミシュラン・ガイドの星付きレストラン「イ・カスターニ」へ昼食を食べに行ってきました。
なぜこのレストラン？と言うと、一昨年、とあるワインの試飲会で偶然知り合った
日本人のコックさんがここで働いており、
先日再会を果たし、その際「ぜひ食事しに行く」と約束していたからです。
当日は、旧来の知り合いで僕のワインに関する恩師でもある、ブドウ栽培家であり
エノロゴ（醸造家）のマリオ氏を誘っての食事会でした。
皆様にも目で食して頂きたいと思い、数枚の写真を撮影してきましたので、
どうぞご賞味下さい。
合わせたワインは、僕が肉料理、マリオ氏が魚介料理を選んだ為、
どちらにも合わせられるようにフランス・ブルゴーニュ産の軽めの
ピノ・ネーロ種の赤ワインを彼が選んでくれました。
(Y．O．）


１）お通しの鱈のすり身


２）ワイン



３）前菜の子牛のタルタラ黒トリュフ添え（タルタラと言うのでたたいてあるかと
思ったら、そうでなかったのでちょっとビックリ！でもさっぱりして美味しかった。）



４）前菜の魚盛り合わせ



５）メインの魚（３種の鱈料理）



６）デザート（日本人コックさんが僕達の為に作ってくれました。）



７）デザートワイン