放置して４日後BIO

先週の金曜日夜に抜栓したBIO２銘柄、少量をそのまま放置し昨夜４日後試飲をしてみました。
白。
まったり感が増すということはなく香りもほぼ飛んでしまっていますが、多少”酸味”を感じるかなぁという程度で一切問題なし。
赤。
アルコール％が強いキャンティです。
４日目にして白同様香りは飛びましたが味は未だにしっかり。
アルコール％も強くパワフルなキャンティにこの何年か仕上がっており（これは造り手のルッケージ　パリ伯爵とサビーネ伯爵夫人にとては不本意なんです。）良い感じで４日目も楽しめたと言えます。
倉庫作業が長引き食事時間は真夜中、スーパーマーケット惣菜と冷蔵庫残り物中心という感じでしたが小さ～いグラス１杯分のワインで十分リラックスさせてもらえました。
上記の伯爵夫妻がパワフルなキャンティに不本意だという事、後でBLOGしておきます。

DONATELLA CINELLI COLOMBINI

明後日２月１日、ＭＹフェアミリーフェアにていよいよ皆様にご試飲して頂きデビューとなりますモンタルチーノのドナテッラ社のワイン。
デビューに先立ちまして、、、。
写真は現当主ドナテッラさんの娘さんヴィオランテさん。
彼女が昨年来日した際スタッフYとWが知り合い、そのワインの美味しさに惚れこんで最終的に輸入ということになっています。
ヴィオランテさんとのメール回数及び時間帯は双方少し異常でした。
（イタリアとは８時間時差がありますが双方真夜中土日休日無関係。共にパソコンに向かっている時はまるでチャットのようで。初めての仕事をするワイナリーなので電話で１時間話して”掴みはOK!"とするよりは、後から内容を見直せる文面・メールが良いと、、、、珍しく時間をかけてしっかり交渉しました。）
ヴィオランテさんは次期当主（女系です）ですが、現在はワイナリーからアグリツーリズモやレストランとコロンビーニ社のあらゆる部門の仕事をやっているようで、非常に頼もしい存在。
彼女の頑張りが明後日のデビューに繋がりましたので敬意を表してこの”やたらとカッコ付けてしまっている”写真をご紹介。
彼女と写真に収まっているワイン、この赤ワインは未だワインズのフライングも無いのでご紹介せず隠しておりますが、彼女らが造るスーパートスカーナです。