なるほど。
ロカ岬。
大西洋
２０２０年”春の謝恩通販”。
【セット１９】と【セット２０】
パッリ伯爵のキャンティの陰に隠れていますが、以前、伯爵夫人のＢＩＯキャンティと呼んでいたコッレフィオリート農園のＢＩＯキャンティ。
【セット２０】に組み入れています。
コッレフィオリート農園のＢＩＯの歴史は、まずはルッケージ パッリ伯爵夫人、サビーネ夫人が先駆者となっています。サビーネ伯爵夫人はドイツの方で、ご主人とはドイツの大学の醸造学科で知り合っています。サビーネ夫人も醸造家です。夫人は、何年とか何十年先では無く、もっと先を考えればＢＩＯに移行していかなければならないと話していました。コッレフィオリート農園の一部の畑からＢＩＯ栽培が始まり、現在は次男のドン カルロ氏がその畑を継いでいます。環境を考えれば、未来を考えればＢＩＯにしなければいけないという考え方、やはりノーブル オブリゲーションなんでしょうか。しかし、毎月ＢＩＯに関して忠実に実行されているか検査があるそうで、「口で言うのと実際に実行するのとＢＩＯは大変なのよ」と本音も語ってくれました。このＢＩＯは、最低１８か月、ステンレスタンクで熟成されてボトリングされます。トスカーナ、キャンティですからベースになる葡萄はサンジョヴェーゼですが、15%カベルネ ソーヴィニヨンが加わっています。味を調えるというか、渋さと重たさを持たせています。１９９０年後半、100%カベルネ ソーヴィニヨンのグローリア(GLORIA)という濃い赤も試験的に造って世に出していたコッレフィオリート農園です。カベルネ ソーヴィニヨンの畑のブドウの木も樹齢を重ねて良いブドウを実らせています。イナズマ（稲妻）のイメージはそのままですが、サビーネ伯爵夫人が醸造担当していた時代とボトルの形もラベルも微妙に変わっています。ＢＩＯだからというわけでは一切ないと思いますが、私どもが扱うほとんどの赤ワイン、抜栓後翌日の方が練れた感じで良い状態になるものが多い中、このＢＩＯは翌日楽しめるかと言われれば”ＹＥＳ”なんですが、抜栓当日の方が断然お楽しみ頂けます。シックな良い味わいが醸し出されているとても優れたＢＩＯですが、何故か２日目は平坦な味わいの赤になってしまって素晴らしが半減してしまいます。このＢＩＯ、抜栓日に出来れば飲みきって頂けると幸いです。
（Family Wineより）
【セット１９】ちょっと＊＊デイリー６本セット
（１０）２０１８：タウレロ ピノ グリージョ白
金熊ワイナリー、カザール タウレロ社の定番の辛口白。洗練されたピノ グリージョ種１００％。イタリア・アブルッツオ州。
（１０４） ２０１７：セッテ グリッロ白
カタラット種と同じようにシチリア島を代表する白葡萄品種グリッロ種１００%。爽快な辛口の白。
(２０７) ２０１８：エルダジ ペネド赤
南ポルトガル、アレンテージョ地方の熱い大地の恵。コクと深みの辛口赤。
アリカント ブシェ４０%,トウリガ ナショナル３０%,アラゴネーズ２０%,トリンカデイラ１０%
（５６）２０１８：リーパ デッレ マンドルレ赤
メディチ家別荘がワイナリーのスーパートスカーナ。辛口中重口赤。ヴィッキオマッジョ社。
（１３９）２０１８：スプレーノ ネグロアマーロ赤
プーリア州の力強い赤、羊やジビエ系の肉料理にもＯＫ。ネグロアマーロ種１００％。
（１５１）２０１４：ロッソ デル ポッジョ
ウンブリア州トッキ農園の飲み易い辛口赤、サグランティーノ種１００%。ステンレスタンク熟成８ｹ月。
【セット２０】けっこう＊＊６本セット
（８５）２０１７： サブラン シャルドネ
まったり感と熟成感。お値打ちの辛口白。南仏ラングドックルーションの底力。シャルドネ種１００％。
（１１２）２０１４：アルザス リースリング白
甘口ではありません。アルザスらしい味わい深い辛口のリースリング種１００0%。長期熟成可能。
（６９）２０１７：ＢＩＯパッリ伯爵キャンティ
無農薬ＢＩＯ。サビーネ伯爵夫人とご子息ドン カルロの渾身のキャンティ。辛口赤。
（７３）２０１７：ディオニソス赤
ギリシャ神話の酒の神の名前が冠されたパンチの強いシラー種主体の南仏の辛口赤。
（７４）２０１４：ドゥカ タウレロ
久しぶり！金熊のお兄さん。とにかくコクがある濃厚な伊アブルッツォ州の辛口重口の赤。
（３６）２０１６：ベビーアマローネ
アマローネの２番絞りと、陰干ししないヴァルポリチェラのブレンド、“ベビー”。辛口の重い赤。
【セット１９】と【セット２０】
パッリ伯爵のキャンティの陰に隠れていますが、以前、伯爵夫人のＢＩＯキャンティと呼んでいたコッレフィオリート農園のＢＩＯキャンティ。
【セット２０】に組み入れています。
コッレフィオリート農園のＢＩＯの歴史は、まずはルッケージ パッリ伯爵夫人、サビーネ夫人が先駆者となっています。サビーネ伯爵夫人はドイツの方で、ご主人とはドイツの大学の醸造学科で知り合っています。サビーネ夫人も醸造家です。夫人は、何年とか何十年先では無く、もっと先を考えればＢＩＯに移行していかなければならないと話していました。コッレフィオリート農園の一部の畑からＢＩＯ栽培が始まり、現在は次男のドン カルロ氏がその畑を継いでいます。環境を考えれば、未来を考えればＢＩＯにしなければいけないという考え方、やはりノーブル オブリゲーションなんでしょうか。しかし、毎月ＢＩＯに関して忠実に実行されているか検査があるそうで、「口で言うのと実際に実行するのとＢＩＯは大変なのよ」と本音も語ってくれました。このＢＩＯは、最低１８か月、ステンレスタンクで熟成されてボトリングされます。トスカーナ、キャンティですからベースになる葡萄はサンジョヴェーゼですが、15%カベルネ ソーヴィニヨンが加わっています。味を調えるというか、渋さと重たさを持たせています。１９９０年後半、100%カベルネ ソーヴィニヨンのグローリア(GLORIA)という濃い赤も試験的に造って世に出していたコッレフィオリート農園です。カベルネ ソーヴィニヨンの畑のブドウの木も樹齢を重ねて良いブドウを実らせています。イナズマ（稲妻）のイメージはそのままですが、サビーネ伯爵夫人が醸造担当していた時代とボトルの形もラベルも微妙に変わっています。ＢＩＯだからというわけでは一切ないと思いますが、私どもが扱うほとんどの赤ワイン、抜栓後翌日の方が練れた感じで良い状態になるものが多い中、このＢＩＯは翌日楽しめるかと言われれば”ＹＥＳ”なんですが、抜栓当日の方が断然お楽しみ頂けます。シックな良い味わいが醸し出されているとても優れたＢＩＯですが、何故か２日目は平坦な味わいの赤になってしまって素晴らしが半減してしまいます。このＢＩＯ、抜栓日に出来れば飲みきって頂けると幸いです。
（Family Wineより）
【セット１９】ちょっと＊＊デイリー６本セット
（１０）２０１８：タウレロ ピノ グリージョ白
金熊ワイナリー、カザール タウレロ社の定番の辛口白。洗練されたピノ グリージョ種１００％。イタリア・アブルッツオ州。
（１０４） ２０１７：セッテ グリッロ白
カタラット種と同じようにシチリア島を代表する白葡萄品種グリッロ種１００%。爽快な辛口の白。
(２０７) ２０１８：エルダジ ペネド赤
南ポルトガル、アレンテージョ地方の熱い大地の恵。コクと深みの辛口赤。
アリカント ブシェ４０%,トウリガ ナショナル３０%,アラゴネーズ２０%,トリンカデイラ１０%
（５６）２０１８：リーパ デッレ マンドルレ赤
メディチ家別荘がワイナリーのスーパートスカーナ。辛口中重口赤。ヴィッキオマッジョ社。
（１３９）２０１８：スプレーノ ネグロアマーロ赤
プーリア州の力強い赤、羊やジビエ系の肉料理にもＯＫ。ネグロアマーロ種１００％。
（１５１）２０１４：ロッソ デル ポッジョ
ウンブリア州トッキ農園の飲み易い辛口赤、サグランティーノ種１００%。ステンレスタンク熟成８ｹ月。
【セット２０】けっこう＊＊６本セット
（８５）２０１７： サブラン シャルドネ
まったり感と熟成感。お値打ちの辛口白。南仏ラングドックルーションの底力。シャルドネ種１００％。
（１１２）２０１４：アルザス リースリング白
甘口ではありません。アルザスらしい味わい深い辛口のリースリング種１００0%。長期熟成可能。
（６９）２０１７：ＢＩＯパッリ伯爵キャンティ
無農薬ＢＩＯ。サビーネ伯爵夫人とご子息ドン カルロの渾身のキャンティ。辛口赤。
（７３）２０１７：ディオニソス赤
ギリシャ神話の酒の神の名前が冠されたパンチの強いシラー種主体の南仏の辛口赤。
（７４）２０１４：ドゥカ タウレロ
久しぶり！金熊のお兄さん。とにかくコクがある濃厚な伊アブルッツォ州の辛口重口の赤。
（３６）２０１６：ベビーアマローネ
アマローネの２番絞りと、陰干ししないヴァルポリチェラのブレンド、“ベビー”。辛口の重い赤。
