田崎市場（鮮魚・青果）、明日が初セリです。

　こんにちは　　

　今年、初のブログ更新です。　　・・・　今年もよろしくお願いします。

年末から嫁さんの実家に転がり込んでいました。　例年、３社行く初詣は、今年は健軍神社と大津の日吉神社（なぜか知らんけど？

お坊ちゃまの”お気に入り”）の２社でした。。。その代わり、お墓（納骨堂）の近くまで行ったので、墓参りを・・・（急に思い立って）して

きましたよ。。。

もう健軍神社の入り口の石段を上がった左側のサクラが、ポツポツと咲いていました。

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熊本の市場（熊本地方卸売市場：田崎市場）は、明日５日が初セリです。


留守・更新出来なかった？間の検索キーワード・・・
　地方の八百屋に来られた検索キーワード　の　Ｐｉｃｋ　です。　・・・その中から適当に抽出。


　　長ニンジン用途　・　熊本長い人参の料理方法　・・・　お節や雑煮にしか使いませんが（来年用に。。。）

お節・・・ゴボウと同じで酢ゴボウ・たたきゴボウの様にしても良いし煮物風でも。　雑煮も（長く＝長寿、丸く？）縁起物ですから長めに

切って入れます。　金時人参の様に丸く切っても大丈夫？かな？？　・・・　要は、思い方（解釈の仕方）でお好きなように。。。

　水菜 価格推移　・・・　今年は、２８日チョッと転けて。　２９日は（殆どの葉物が）高かった？です。

・・・２０１１年、年末の葉物の３０日分相対は、ほうれん草のみでしたから。

　熊本雑煮 野菜切り方　・・・　具材の意味を考えて・・・ですかね。　長寿を味する物は「長く」、円満は「丸く」とか？　でも、家庭や

地区によって、作り方が結構バラバラなようで。。。具材や出汁も県内でも違うようです。（コレも、来年用になってしまいました。）

　しなびたキャベツをしゃきっと　・・・　料理に使う直前であれば、５０℃くらいのぬるま湯に数分間浸すと少ししなびた物であれば

「シャキッ」となるかな？　ぬるま湯に浸すのは、直ぐに使うのを前提にしています。　葉物など、ただシャキッとさせたいだけなら、氷水

に浸けて、その後冷蔵庫で風が当たらないようにして立てて保管すれば、ある程度は戻りますが。。。１回戻したら、２回目は・・・

です。　（大きな量販店では、冷水に浸けて戻す専用の保冷庫？を持っている所もあります。）


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