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おはようございます！経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。
先日の日経MJに次のような記事がありました。
「主食抜き ヘルシーだけど満腹に」
・前日に食べ過ぎたときはいつもこれ、、、弁当・惣菜店の「京香 渋谷店」だ。
・注文したのは肉野菜炒め弁当（570円）だが、ごはんはない。代わりに盛り付けられていたのは大量のブロッコリーだ。
・近隣のフィットネスクラブから高たんぱくで低カロリーな弁当を作ってほしいと注文を受けたのがきっかけだ。満腹感もあり野菜も取れると好評で、定番化したところ、1日平均で約30食出る人気メニューとなった。
（引用：2016/04/27 日経MJ）
とのことです。
炭水化物ダイエットをしている人も結構いるのではないでしょうか。
実は私も夜お酒を飲むので、晩ご飯にはお米をなるべく食べないようにしています。
おかずだけでなるべく野菜をとるようにしているのですが、こうしたお弁当があると良いですね。
従来の健康に配慮した弁当では、ボリュームも少ないものが多く満足感が得られにくくて売れないことがおおかったかと思います。
以前にも生協でボリュームたっぷりの健康弁当がヒットしているといった記事もありましたが、ヘルシーだからといってボリューム感がなければやはり売れないのでしょう。
ヘルシーだけど満腹になるような、野菜中心のお弁当や飲食店のメニュー開発にはまだまだヒットのチャンスがあると思います。
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経済産業大臣登録 中小企業診断士
NPO法人金融検定協会認定 ターンアラウンドマネージャー
藤田雅三
