久々に一杯飲みました。 おはようございます！経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。
昨日は上野で、診断士仲間と飲み会（プチ同窓会）となりました。
皆、虎の穴で超猛特訓を受けた診断士の仲間です。
仲間によっては約1年ぶりの再会で、皆それぞれの近況と情報交換で約3時間にも及ぶ飲み会となりました。
皆さんそれぞれの分野で活躍されています。
また機会を見て一杯やりたいですね。
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おはようございます！経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。 ゴールデンウイークに入り連休と言うことで、緩いお話しで。 先日は久しぶりに居酒屋へ。
馬刺しですが、最近生肉を食べることが多いような。。。
昨日のお昼は、一仕事の後ランチへ。
カツカレーはかなりひさしぶりでした。
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斜陽産業転じれば、レトロでお洒落に。 おはようございます！経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。 先日の日経産業新聞に次のような記事がありました。 「国産の火、アイデアで守る」 とのことです。 祖父や父親から懇願され「この家に生まれた運命」とあきらめて会社を継いだときは、成長の見込みのない斜陽産業、と悩まれていたようです。 どうみても斜陽産業の商品であっても、用途、使うシーン、デザイン、レトロを生かす、使い方を変える・・・など、いろいろなアイデアや発想を凝らしてみれば、意外な魅力が発見できる可能性がありますね。 そういった突破口が見つけられれば、周りはもともと斜陽産業業界のライバルの中にあって、突出した企業になれるかもしれません。 業界が苦しいせいにしないで、まだまだ工夫することがあるのではないか。そんな姿勢を見習いたいものです。
・創業100年の老舗、ナカムラ（神戸市）の5代目。
・プロペラ機や帆船があしらわれた、おしゃれなスチール缶の小物入れ。促されてふたを開けてみるとマッチがギッシリつまっていた。ふたの裏側にはマッチをこすって着火させる薬剤も塗ってある。価格は250～350円で一般的なものよりも25～75%ほど高いが、密封できるため湿気にも強い。
・そのレトロな雰囲気は高級料理店などに置いても映える。
（引用：2011/04/20 日経産業新聞より）
ナカムラではこのほかに、マッチの箱の裏表両面を2コマ漫画にした「2こまッチ」や、マッチ棒の長さが通常の2倍という「バースデーマッチ」など、いろいろなアイデア商品を発売しているようです。
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おはようございます！経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。 東日本大震災以降、BCP（事業継続計画）への取り組みが目立ってきているようです。 昨日の日経産業新聞に次のような記事がありました。 「横の連携 経営者が主導 最悪備え実地訓練も」 ・有効なのが業界団体が作っているガイドラインだ。業界内の課題を持ち寄り計画を作る体制や手順を公開するなどしている。 とのことです。 社内でどの事業が重要かと言う判断をくだしていく必要があることなどから「経営者を組み込んだ体制づくりが必須」だということです。 また、取引先などを巻き込んだり、計画を定期更新していくことなども有効のようです。
・NPO法人 危機管理対策機構もBCPについて啓蒙、無償でセミナーを開いている。
・企業のリスク管理担当者などが集まり、10人前後の班に分かれて「災害対策本部」として対応策を議論する。大判の紙にはカラフルな付箋で、現在起こっている事（赤）と初動対応（緑）、足りない情報（黄色）、各所への指示（青）を書き込んで貼る。
・例えば、電子情報技術産業協会（JAITA)と情報通信ネットワーク産業協会（CIAJ)は共同で08年に関連業界に向けたガイドラインを発行。ホームページを通じ入手できる。
（引用：2011/04/26 日経産業新聞より）
計画を作った5社のすべてが重要だと指摘するのが「経営者の関与による社内横断の体制」とのこと。
記事中にも、各業界のガイドラインなどをもとに作成された留意点が掲載されており、参考になりそうです。
（引用：2011/04/26 日経産業新聞より）
日本の企業は、本社や主力工場などが喪失するといった最悪の事態を想定しない場合が多いとのこと。しかしながら、今回の原発の教訓を生かせば、本当に「最悪」の事態を想定したものを考えておく必要がありそうです。
人ごとではなく、中小企業の経営者の皆さんもこれを機会に取り組んでみませんか。
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飲食店の持ち帰り商品はまだまだ工夫できそうですね。 おはようございます！経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。 先日の日経MJに次のような記事がありました。 「サラダバー付き持ち帰り弁当」 とのことです。 単なる持ち帰り弁当ではなく、お得意？のサラダバーを付けたところが新しいですね。 最近は健康を気にする客層も厚いですから、弁当といっしょにサラダバーが付いているというのは魅力ではないでしょうか。 飲食店の機能を生かした持ち帰り商品は、まだまだ工夫ができそうです。
・ステーキ店「けん」などを展開するエムグラントフードサービスは、とんかつ店「よしかつ」で持ち帰り弁当の販売を始めた。
・来店客がサラダバーも利用できるようにし、競合店との違いを打ち出す。
・お得感を出すほか、弁当ができるまでの待ち時間を有効に使えるという。
・購入者はとんかつ弁当とサラダの2つの容器を持ち帰ることになる。
・よしかつの1店当たり売上高は月平均550万～600万円程度。弁当販売により月50万円の上乗せを目指す。
（引用：2011/04/20 日経MJより）
もともと近所の中高年のお客さんから、にぎやかな店内よりも持ち帰って自宅でゆっくり食べたいとの要望に応えた、持ち帰り弁当だそうです。
少々値が張っても、お得感もありますね。
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