クロックマダム

週末のブランチ。
残っていたはちみつ食パンを使って、クロックマダムを作りました。
クロックマダムはクロックムッシュをアレンジしたものと言われ、カフェメニューとしても人気ですね。
クロックムッシュはしっかり焼いてあるので、食べる時にかりかりと音がするので紳士向け。
その上に半熟に焼いた目玉焼きをのせ、崩してソース代わりにすることで音を立てずに食べられるこれはマダム向け・・・・、と以前聞いたことがありますが、ネーミングの理由は定かではないようです。
薄めにスライスした二枚のパンの間にベシャメルソースを塗り、チーズとハムをのせてサンドします。
その上にオリーブオイル少々をぬり、さらにベシャメルソースとシュレッドチーズをトッピングして、オーブンで焼きます。
その間に目玉焼きを焼いて、出来上がったパンの上に載せます。


生野菜を添えて、ボリュームアップしたパン料理が出来上がりました。
カロリーは少々高めかと思いますが、休日のしっかりブランチにはもってこいの一皿ですね。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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