ハニーヨーグルトショコラブレッド★レシピ

バレンタインが近づいてきましたね。
プレゼントになるようなチョコレートのパンを焼いてみました。
ココアを加えた生地はどうしてもパサついてしまうので、いつも焼いているハニーヨーグルトブレッドをショコラ版にしてみました。
ヨーグルトや生クリーム、ハチミツの効果でしっとり、ふんわりの生地になると思います。
いろいろな成型に使えますが、基本的にはハニーヨーグルトブレッドと同じように、丸め直して中央に1本クーフを入れるのが、簡単で、ふんわり感を楽しめる成型だと思います。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　
前回焼いてみた時にチョコレート色が薄かったので、今回はブラックココアパウダー（画像左側）というものを加えてみました。
これはオレオクッキーのような黒い感じのチョコレート色を出すために作られた着色用のココアだそうで、ココアの風味はあまりありません。
チョコレート色を強めるために1％だけ加えてみました。

　　　　　　　　
生地を三層にして間に刻んだチョコレートとオレンジピールをサンドして仕上げました。

　　　　　　　　
チョコチップやオレンジピール、ナッツ類などがよく合うと思いますので、フィリングやトッピングにしてもよさそうですね。
配合はこちらです。

＜8個分＞
強力粉　　　　　　100%　　　　　200g
イースト　　　　　　　2%　　　　　　4g
ハチミツ　　　　　　10%　　　　　　20g
スキムミルク　　　10%　　　　　　20g
ココア　　　　　　　2％　　　　　　4g
ブラックココア　　　1％　　　　　　2g
塩　　　　　　　　　　1%　　　　　　　2g
水　　　　　　　　　49%　　　　　　98g
プレーンヨーグルト22%　　　　　　44g
生クリーム　　　　　6％　　　　　　12g
ショートニング　　　10%　　　　　　20g

※カナダ産の小麦粉を使っています。国産の場合は水分量を控えてください。
　オーブンはガスオーブンで温度、時間を設定してあります。電気オーブンで
　焼く場合は、もう少し高めに設定して同じぐらいの時間で焼いてください。

捏ね時間15～20分　⇒　一次発酵40分　⇒　丸めなおしの場合は分割50g　⇒　丸め、ベンチタイム15分　⇒　成型／お好きな成型で。基本的には一度抑えてガスを抜いてから丸め直し　⇒　二次発酵30分　⇒　丸めなおしの場合は茶漉しで粉を振ってかみそりで中央にクープを1本入れるまたはクープを入れてからつや出し用の卵を塗る。　⇒　170℃に予熱したオーブンで約10分焼く

日曜日の雪は驚きましたね。
寒くて買い物にも出ないで、家に引きこもっておりました。
喜んだのは我が家の愛犬アミだけ。

　　　　　　　　　　　　　　
おばあさん犬なのに、雪はとってもうれしいらしく、何度注意しても駈け出してしまうほどの興奮ぶりでした！
♪～犬は喜び庭かけまわり・…というのは本当ですね。（笑）
年末は比較的暖かい日が多かったのに、今年になってからは冷え込んだ日が多いですね。
また次の低気圧で、明日雪が降るかもしれないという予報も出ています。
花粉は怖いけど、春が待たれますね。

1月29日は結婚記念日でした。
当日はウィークデイだったので、週末に家族で食事に行きました。
実は25周年、銀婚式でした。
あっという間の四半世紀。（笑）

　　　　　　　　
娘からプレゼントにペアのワイングラスをもらいました。（ありがとう！）
主人からは当日、「お互いに健康な年寄りを目指して頑張りましょう！これからもよろしく！！」という＜夢のない今後＞を物語るようなメールが届きましたが、それは切実な目標でもあります。（笑）
本当にこれからもお互いに体に気をつけて頑張っていきたいと思っています。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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