さつまいもと黒ゴマのマフィン

さつま芋と黒ゴマでマフィンを焼きました。
作り方はこちら。

＜直径6ｃｍの紙マフィン型７個分＞

①　さつま芋は電子レンジで蒸して、冷ましたものを１００ｇ、小さなサイコロ状に切っておく。
②　薄力粉150g、ベーキングパウダー８gを合わせてふるっておく。
③　室温に出しておいたバター７５gをほぐしてから、上白糖７５ｇを入れてすり混ぜる。
④　溶きほぐした卵９０gを少しずつ加える。
⑤　黒ゴマ３ｇを混ぜ入れる。
⑥　②の粉を約1/3量加え混ぜ、牛乳１２０ｇの1/3量を加え混ぜ、というように粉と牛乳を交互に1/3ずつ加えながら混ぜる。
⑧　最後にさつま芋を加えて、さっと混ぜたら型に入れ、170℃に予熱したオーブンで約25分～30分焼く。

秋の味覚のマフィンが焼けました。
あまり甘くないので、朝食用にもなりますよ。


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