完熟梅ジャムを作りました

晴れ間の続く気持ち良い日々で助かります。

大雨の被害が出ている地方の皆様には心配をしております。

庭の梅を取り尽くしたつもりでしたが完熟梅がこんなに残っていましたので

ジャムを作ってみました。

作る前から部屋中に梅の香りがするほどの完熟梅なので、

香りも色も素晴らしく手作りの中でも大好きなお味です。

ヨーグルトに添えたり、ドレッシングに入れたり、焼肉のたれの

隠し味にと重宝します。

作り方

一晩たっぷりの水につけて灰汁抜きします。
新しい水で茹で溢します。この時完熟梅は皮がはじけ易いので弱火で。
お湯を捨て裏ごしに掛ながら種と皮を取り除きます。
材料の70～80パーセントの砂糖を2度に分けて加え弱火で煮込む。
透明感が出て好みの濃度になれば完成です。

先日、三輪雅章陶芸展にて買い求めた作品を壁に掛けて見ました。

先生のトライアングル少女の美しい線が好きなんです。

梅雨に入っても余り雨が無い当地では水切れしてしまいそうな

繊細なアナベルですが白が強くなって来ました。

薔薇には一日何度も話しかけてしまいます。

ニーレンベルギア・オーガスタ

春から秋まで咲き続けますし、暑さにも強い。

初夏の花・ヘメロカリス今年も庭で咲き始めました。

この花を眺めながら幸せだな～と感じたのは何故だろう？

今日の庭ではこんな花も咲いていました。

天気が良すぎて夕方には水切れして萎れている事が有ります。