ねぎ鍋

急に秋だ

一日の寒暖の差が激しいから

体調も崩しやすくなるよね～


涼しくなってから

我が家によく登場する『鍋メニュー』


少し前に

とちぎの白美人（はくびじん）ねぎで作ったばっかり

辛味が少ないから

生でこそ食べて欲しい白美人（はくびじん）ねぎだけど

長女のリクエストで

贅沢に火を通して使わせていただきました


昆布だしに

青い部分まで全て

斜め薄切りにしたねぎを入れて

火にかけて

沸騰したら弱火に


ポイントは弱火で


強火で煮ちゃうと

筋っぽくなる場合があるから


で、ねぎが煮えたら

豚のしゃぶしゃぶ用肉を入れて

火が通ったら

酒・薄口しょうゆ・塩各少々で味付け

味は薄めで


ちなみに

分量は適当で大丈夫です

ぜ～ったいに失敗しないし、

味付けも適当で


どうしてかって…

あとから柚子胡椒や梅肉と一緒にいただくから




絵的には

大したことないんだけど(笑)

ねぎの甘いこと

特に白美人（はくびじん）ねぎだから

トロットロでした


先日はこの鍋に

ねぎを８本使ったけど

足りないくらいだったよ


ちなみに

ねぎの辛味成分『硫化アリル』は

疲労回復ビタミンＢ１の吸収を促すから

ビタミンＢ１をたくさん含んでいる豚肉とは

とっても相性が良いのだ


色んな食材を入れて美味しいのが鍋だけど

あえてシンプルに作って

その食材の良さを感じながらいただくのも

たまにはいいものです