伊佐木の名前に引かれても回転寿司店では沖縄大衆魚のウメイロモドキ／回転寿司・偽装魚の実態

偽装魚の実態シリーズ　白身魚の偽装　伊佐木（いさき）
偽装魚名　ウメイロモドキ・アカイサキ
伊佐木の名前に引かれても回転寿司店では沖縄大衆魚のウメイロモドキ
アカイサキは伊佐木の仲間ではなく脂も旨みも乏しい魚



■伊佐木の皿は取らないほうが無難と思います
回転寿司店では、伊佐木という名前に引かれて皿を取ってはいけません。伊佐木ネタは、本物でなく偽装魚です。その正体は、ウメイロモドキやアカイサキです。

ウメイロモドキは沖縄の大衆魚、アカイサキは脂も旨みも乏しい魚です。名前はアカイサキでも、伊佐木の仲間ではないのです。

■本物・伊佐木のミニ情報／関東では三浦半島・伊豆の伊佐木釣りが有名
本物の伊佐木は東北以南から南シナ海に分布し、外洋の沿岸近くや磯に生息しています。魚体はオリーブ掛かった褐色をし、細かな鱗（うろこ）が密集しています。関東では三浦半島・伊豆の伊佐木釣りが有名です。

塩焼きが普通ですが、焼魚・煮魚の他に刺身・寿司では皮付きの炙りも美味です。


回転寿司店を始め激安居酒屋・弁当チェーン・ファストフード店・惣菜店など
の安さの秘密は、こういう魚やネタを使っているからです。
偽装魚とは、本物魚の味や食感に似た外国の別種魚や深海魚のことです。