キャベツのうまたれ

博多の屋台や炉辺焼き屋さんに入ると、必ずザク切りキャベツが出されるのよね。
それにかかっている柑橘醤油がおいしいんだ。

この柑橘醤油が今、地域限定調味料として人気を集めているらしい。
市販されているとは思わなかったね。
さっそくお土産に頼みました。
その名も「キャベツのうまたれ」

ポークソテーにいつもの線キャベツではなく、柔らかい春キャベツのザクを山盛り添えてみました。
うっまーい！
ポン酢よりも酸味まろやか、フルーティー。
これぞ博多の味。

くばら

焼きそばキティちゃん

マルちゃんの三食焼きそば発売30周年記念必ずもらえる！！キャンペーン。
キティラーではないのだけれど、必ずもらえる！！、限定！！と言われれば応募するでしょ？
珍しく焼きそばを大人買いしましたわ。

そして、キティちゃんのストラップが送られて来た。
早かったね。


「ストラップ」というより、「根付」でんな。
外装のポリ袋も焼きそば模様。


中身はこれ。
キティちゃんが抱いているのは、緑の地球ではなくてキャベツ玉。
小さな焼きそば袋のチャームも付いてる。
かわいいんでないの。

新茶を味わう

さて、その新茶を入れてみましょう。
！！！！！
よろしいんでないの！？
色は薄めではあるけれど、昨年よりははるかにお茶っぽい。
（限りなく透明に近い黄緑）
香りも良いよ。
お味もお茶っぽい。
なにより、後口がミントのようにすーっと爽やかだ。
これは市販品にはない感触。
産直加工ならではの贅沢ね、うっしっし。

ひとまず、製茶のノウハウは掴んだぞ。
来年もこの調子で行きましょう。

手間隙かかったお茶だから、茶殻とてポイとは捨てられませぬ。
とりあえずタッパで冷蔵庫にストック。
また何かに使うかも。
＜つづくかも＞

新茶を作る

茶葉を摘んだら、茶にするのです。
もう何回か経験したから、俺も悟ったぞ。
肝心なのは「揉み」だ。


洗った生葉を耐熱更にのせ、キッチンペーパーで覆って30秒チン
（電子レンジがあって良かったねぇ。）
アチチなところを、ふーふー冷ましながら、もみもみもみもみ．．．
ひたすらもみもみもみもみもみ．．．


繰り返すこと十数回でこんな感じ。
だいぶベタベタ、手に張り付くようになって来た。


そろそろ乾燥に移りましょう。
蓋なしで20秒チン
へらで混ぜながら、蒸気を飛ばしましょ。


また繰り返すこと十数回
先は長そうです。


乾燥が進み、レンジではぜるようになって来たので、チンは10秒に短縮。
更に繰り返すこと十数回。
疲れて来ました、ふぅ！


最後はこんな感じで良いんじゃない？
ちょっと高級なお茶っぽい深緑。
良ーい香り。
形状もお茶っぽい。
完成度高いのでないの？

50gの生葉は10g強の新茶に。
全工程1時間強也。
お茶って手間隙かかるのね。
粗末にしてはいけないわ。
＜つづく＞

茶摘み

八十八夜とは、立春から88日目を言うのだそうな。
今年は(も？)5月2日とな。
そうだ、茶摘をしよう！


1本だけのお茶の木から


このくらいの新芽が摘めました。
50g．．．．あーら、意外に軽いのね。
でも、昨年は30gだったから、やはり育ったのだわ。
＜つづく＞