国産豚ももブロック59円ですよ。
結果11日間も塩漬けしてしまいましたの。
長めに30分塩出しですよ。
ブナのチップでスモーク開始。
キッチンが煙もうもうでたいへんなことに。
大掃除したのに...
ヘビースモーカー(字面は合ってるけど)の家みたいになってしまった。
鼻の穴がヒリヒリしますわ。
豚肉は脂がしたたるので、何度もチップを入れ替えて
2時間で完成。
中まで火が通るように
アチアチのうちに、アルミホイルでくるみますの。
じっくり一晩かけて冷ましましたよ。
たっぷりたまった肉汁も、無駄なく使いましょうね。