生のプラムは好きではないけど、ジャムなら良いかな？
安かったので購入。
杏のようには、種が簡単に取れないのよね。
包丁で身をそぎ落とし、種に残った果肉はガーゼで絞りましたよ。
たいして甘くも酸っぱくもないので、お砂糖は三割強。
水がたっぷり出ますね。
桃のような幸せな香り。
黄色いアクは、たぶんカロチンなのでそのまま取らずに。
あと少しというところで、キルシュワッサー。
50分で煮詰まりました。
チプトリーとボンヌママンに1瓶ずつ、なみなみと出来ました。
プラム 1パック （正味575g）
グラニュー糖 190g（三割強）
レモン 少々
キルシュワッサー 少々
大渕 香 @gallinitablanca