ももハム

国産豚ももブロック59円/100g也を12日間塩漬けしたわけですが
なんだか色が変ですね。
匂いは大丈夫だと思うんだけど
胡椒をし忘れたのがいけなかったかな？
とっととスモークしてしまいましょう。


2時間じっくり塩抜きし


色々の胡椒をまぶしましたよ。


ブナのチップでスモーク


大量に肉汁がしたたるから
30分ごとにチップをお取替え。
チップもたくさん使うけど
アルミホイルの消費も多過ぎですな。
研究の余地あり。

2時間でスモークあがり。


チップの下に敷いていたホイルをかぶせて
（せめてもの再利用）
じっくりじっくり中まで冷ましますよ。


これ、このようにおいしいハム。

とりスモーク

国産鶏胸肉がなんと2Kgで498円でしたよ。
胸肉ばかりがなぜ安い？
（たまにはもも食べたいよぉ！）
スモークしますよ。

塩漬けすること6日間。
塩出しすること60分。


てきとーなスパイスまぶして


ブナのチップでスモーク。


強めの火加減の方が煙がよく出ますね。
途中でチップを足して
大き目の肉だったので、60分間。


身を寄せ合って、アルミホイルかぶせて、じっくり冷ましましょう。

日向夏ジャム

黄色い日向夏でジャム作りますよ。


柑橘をりんごのように剥いてしまうなんて
きっと宮崎ケンミンだけですわ。


日向夏は酸っぱくないから、糖分は30%強で。


不思議な香。
見た感じ、リンゴジャムみたいね。


20分で出来上がり。


金色のジャムが、チプトリーの瓶にたっぷり1瓶出来ました。

日向夏　2個（正味370g）
グラニュー糖　130g

いちごジャム

苺の旬も”名残り”ですよ。
いっぱい食べておかないとね。
またジャム作りますよ。


糖分は30%強。
国産レモンがないので、ポッカレモン。


煮始めの、ジュースがないうちは、焦げつかないようによく混ぜた方が良いみたい。


ちょっと火が弱かったかな？
35分で完成。


チプトリーの瓶に8分目出来ました。
あれ？煮詰めすぎたかな。
いちご飴が糸引いちゃった。

さちのか　正味280g
グラニュー糖　100g
ポッカレモン少々

宮城県の物産と観光展

「宮城県の物産と観光展」に行きましたよ。


通販番組で話題騒然の
「甘ったれうどん」
数量限定のはずなのに、余裕で買えちゃいましたよ。
みんな深夜番組なんて見てないのかな？

茹でた麺に、添付の甘だれをからめて食べるそうな。
とてもりーずなぼー。
高野本店


黒糖まんじゅう本舗の揚げたて
「かりんとまんじゅう」
ろいくー！

揚げてある外側が、本当のかりんとうみたいにカリッ！
あ！この味は前にいただいたことがある。
でも、揚げたての方がずーーっとおいしい。


絶対裏切らない菓匠三全の
「萩の月」「萩の調」
は素通り出来ませんの。

「ふうき虎やき」はお初。
どら焼きの中身は富貴豆かな？


揚げたて、松澤蒲鉾店の
「仙台あげ」
お味色々。

4/12(月)まで
横浜そごう