肉詰めピーマンとチキンソテー

　
ピーマンの肉詰めをトマトソースで煮込んだもの。
日々に追われている時、時間が経つとなおのこと美味しくなるメニューはありがたい！

時々、思い出したように作るので、もしかして過去に記事にしているかも・・・と思ったものの、見当たりませんでした。


息子が２歳の時に開設したブログ。
その息子も先日３歳６ヶ月になったので、１年半が経過しました。
アップしたつもりでも無い場合もあるし、自分で作ったはずなのに、そういえばこんなのもあったなぁ・・・というものがあったり。




料理が好きとか得意という訳ではないので、手が込んでるはずもなく、それは承知してるのですが、私や家族の生活の記録としてのブログ。その中に日々のごはんもある、そんな位置づけなのです。

日々のごはんに正確な計量があるわけではないので、レシピの詳細もありませんが、画像で想像できそうな、その程度のものですので、あしからず(笑)。


さて、作ったものは、無駄なく食べきりたい。手間も省けるなら、なおさら。

そんなわけで、これ↓


スープ状のトマトソースの残りを煮詰めて、チキンソテーにかけてみる・・・濃厚ソースになりました。



＊午前保育とはいえ先週は毎日幼稚園に行き、週末の息子はぐったりモード。それはきっと、体力的にというより、メンタル面からきているようだけど。新しい生活、子供だって緊張したり、気を使ったり、大変なんだと思う。新しい一週間が始まった。今週は、もうちょっとリラックスして、幼稚園を楽しんでね、息子よ。