味噌作り、初日

先日水に浸けた大豆を湯がきました。
水を切って、フードプロセッサーでカットしました。
玄米麹と塩を入れて混ぜ合わせました。
味噌の団子を作り、杉樽に押し込みました。
ひとまず、重しを載せました。
半分の1斗（15キロ）完成しました。
残りは来週になりそうです。