ハウス内の除草

午後から、昨日ビニールを張ったハウスの除草をしました。
ハウスの中なので汗ばむほどでした。
明日は天気は下り坂みたいですね。







午前中、松山の2ヶ所（バジル、オクラ）のマルチを剥ぎました。
土が乾いてきたので、すんなりと作業出来ました。

扉交換、ビニール張り

育苗用ハウスの扉が壊れたので、コンパネを買って作り直しました。
午後からビニールも張りました。
近日中にじゃがいも（アンデスレッド）を芽出しのため中に入れます。

味噌作り

昨日から水に浸けていた大豆を、鍋に入れて約3.5時間炊きました。



ざるにあげ冷ましました。

玄米麹に塩を加え、大豆を入れて混ぜ合わせました。

最初はビニールに入れて足で踏むつもりでしたが
思うようにいかず、結局フードプロセッサーを使いました。
途中機械のトラブルがありましたが何とか、すり潰しました。
杉樽に入れました。

和紙を敷いて中ふたを置き、重しをしました。
丸一日かかりましたね。

大豆洗って、水に漬ける

味噌作りの第1段階、大豆（自然栽培）約4キロを
豆同士を擦り合わせて3回程洗いました。
大豆の量の3倍の水に約20時間つけます。
いよいよ明日、味噌作りをします。

高知オーガニックマーケット見学

今年はゆうき生協青年部で
高知オーガニックマーケットを見学してきました。
昨日の夕方に高知に入って、夜はひろめ市場で宴会をしホテルに泊まりました。
今朝、現地の池公園に8時30分頃着きました。
寒い朝だったので、まだ人はまばらでしたが
帰る頃には、家族連れが続々と車で来ていました。
このマーケットは今年で10年だそうです。
出店者の皆さんは、さすが洗練されていますね。

見学の帰り路、高知県の大豊町の「ひばり食堂」で昼食を摂りました。
なんでも噂のかつ丼の店だそうです。

これは私が食べた並盛です。
普通の店の大盛りより多いかもです。

これは大盛りです。
飯だけでも2合位はありそうでしたね。
8名の中で3名は大盛りを完食していました。
こんなかつ丼は見た事ありません。

すし桶、洗う

味噌作りのために、玄米塩麹と茹で大豆を混ぜる
すし桶を洗いました。
一度に混ぜれたら良いんですけどね。
使うのは久しぶりです。
週明けに、味噌作りをする予定！

うっすら雪化粧

自宅周辺も雪が少し積もりました。
今年一番の寒気が来ているそうです。
例年になく気温が低い気がします。

ホワイト六片、出揃う

にんにくのホワイト六片がやっと出揃いました。
今週はぐんと気温が下がってきました。
寒さに負けずに育ってくれるでしょう。



こちらは有機にんにくです。
ずいぶんと成長が違いますね。

味噌用大豆

自家製味噌用の大豆が来ました。
熊本産の自然栽培の大粒の大豆です。
良い材料が手に入りました。

お祝い

誕生日のお祝いをしてもらいました。
長女のケーキ店のロールケーキ
地元の酒蔵の焼酎（大好物です）
それとバックです。
ありがたいですね

杉樽買う

初めて自家製の味噌作りをします。
奮発して杉の樽（36ℓ）を購入しました。
今日、玄米麹（自然栽培）も届きました。
来週中には仕込めそうです。
楽しみですね！

積雪、畑の排水

今年初めて、久万の畑に行きました。
前日の雨で雪がかなり融けていましたが、まだまだ陰はありましたね。
畑の排水作業をしました。
動物の足跡（イノシシ）がありました。

干しなす

夏場に作った干しなす、重宝しています。
160度で1分素揚げして、おつまみに
水で戻して煮物等に使っています。
冬の間に、簡易干し場を作ってみようと思います。

そら豆、土寄せ完了

松山の畑のそら豆の土寄せをしました。
残り50ｍを５列完了しました。
明日が雨のせいなのか、気温が高く汗が出ましたね。
花が咲く前にもう一度土寄せをします。









バジルの茎を剪定バサミで切って、エンドウの根元に刺しました。
エンドウの蔓が伸びる足場になってくれそうです。

シューマイ第二段

シューマイ作りをしました。
今日は80個包んでみましたが、なかなか難しいですね。
レシピより材料（砂糖、醤油等）控えましたが、まだ甘いです。
一般的には、こんなに分量入っているのかと少し驚きです。