今年はもう飲みに出掛けるのはやめようかとも思っておりましたが、悪友の誘いに昨夜は、またしても午前様となってしまいました。
ところで、みなさんは福島県会津地方の「ニシンの山椒漬け」という郷土料理をご存じでしょうか？
昨晩は最近には珍しく夜の町が活気づいていて、行きつけの店はどこも満員、何日か前の記事ではありませんが、やっと探し当てたのは新規の縄のれんでした。
入ってみると、火鉢ふうのテーブルに炭が熾きています。
「なんかいいねぇ」なんて言っていると
お通しに出てきたのが、ウドの炒め煮みたいなもの、その中にニシンが入っていました。
「あれ？大将は会津人？」
なぜそんなことを訊いたかというと、会津では煮物によくニシンが入って出てきます。昔、雪深い会津地方で冬場使える海魚は、カチカチに乾燥させた身欠きニシンぐらいしか無かったのでしょうね。煮物だけでなく山椒で漬けたり、麹で漬けたり、料理のバリエーションもたくさんあります。
「ええ、喜多方なんですけどね、なんでわかりました？」
「お通しにニシンが入ってたから」
すると今度は、品書きをみていた友人が
「あ～～、それじゃあこの馬刺しも本場もんだ」
（そうそう、馬刺しも九州に負けないほど旨いのが会津にはあったけ）
そんなこんなで飲んでいると、
「こちらどうぞ」と品書きにない一品が出てきました。「ニシンの山椒漬け」です。
友人は初めて口にするとのことで
「どうよ？」
「旨い！こりゃ酒に合うわ」
「あっははは、お酒あと２本ね！」
大将、ごちそうさまでした、またよらせてもらいますね。
昨日の記事で書いたとおり、今日は酒臭いのも我慢しながら、一日中大忙しでありました。
いよいよ今年もあと一日、明日はしみじみ今年を振り返ってみる？
GREEN DOLPHIN STREET
1959年6月19日,1962年8月21日録音
BILL EVANS(p) PAUL CHAMBERS(b) RON CARTER(b) PHILLY JOE JONES(ds) ZOOT SIMS(ts) JIM HALL(g)
1.YOU AND THE NIGHT AND THE MUSIC
2.MY HEART STOOD STILL
3.GREEN DOLPHIN STREET
4.HOW AM I TO KNOW ?
5.WOODY'N YOU (take 1)
6.WOODY'N YOU (take 2)
7.LOOSE BLOOSE