アクアパッツァの下ごしらえPart2

おはようございます！横浜市場、鮪の八清です！！

今日は久しぶりの晴れで清々しいですね。

昨日の冷メカジキの下ごしらえに続き、
今日はアクアパッツァに使用する野菜の下ごしらえを行ないました。

横浜市場には関連棟という、食堂・野菜や乾物・肉などの販売店舗が入ったビルがあります。
そちらの妻竹さんや、青果市場の三高さんなどから仕入れた野菜たちを、
食べやすい大きさに刻んでいきます。


こちらはズッキーニ。


料理には欠かせないタマネギ。


煮込むと食べやすくなるセロリ。


メカジキのにおい消しに、セロリの葉っぱをブーケガルニとして。

明日の出来上がりが楽しみになってきました。
どうぞ夏前最後の無料配布海鮮汁をお楽しみに★
八清の鮪もよろしくお願いします（＾＾）


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