燻製屋さん

ハム、切ってみました。



塩加減もちょうどよかったです。



ベーコンもハムもきょうから食べる分をのぞいて全部真空パックして冷凍！
燻製屋さんのようです。

きょうはパンを作る日だったのですが朝から頭痛・・・。
買い物の日だし、パンは買ってくるか・・・・
と思ったのですが、やはりオットの手作りベーコンやハムが完成したのに、買ってきたパンじゃあ、女がすたるってもんでしょう・・・。

というわけで午後から作りました。
ただいま焼成中！

で、最近なんとなくパンこね機の具合がイマイチで、買った会社に聞いてみました。ケイハンという東京は芝大門の会社なのですが、ここの会社はパナソニック同様応対が素晴しい。
むかしはおじさん社員が電話に出ていましたが、そんなにしょっちゅう注文（粉も売ってる）するわけでもないのに、ちゃんと名前とか記憶していてくれて、素晴しい会社だと思っていました。
きょうは若いおねえさんだったのですが、これまた素晴しく、こちらが言わなくても過去の修理記録をきちんと把握していてくれて、丁寧かつ親身になって応対してくれました。
いい会社です！！
パンこね機買うならココ、おすすめですよ＾０＾

燻製出来！

燻製、出来上がりました＾０＾


水洗して脱水シートにはさんで一晩置いた豚バラ肉。


こちらはハム用肩ロースブロック。

ハムは２時間ほど燻してから、


真空パックして、


６５度くらいで２時間茹でます。



こちらは６時間煙をかけたベーコン。
３０度ぐらいから徐々に温度を上げていって、最後は６５度ぐらいだそうです。
まーいつもテキトーな感じだけどー＾＾





というわけで、
出来上がり～～～＾０＾

ベーコンは端っこ試食済み。
旨い！！

ハムは明日まで切っちゃいけないんだってさー。
塩加減が心配だなー。

食欲の秋

ななはよく食べます。
きのうも雨で外の草が食べられなかったので、なんども催促されました＾＾；


雨が降っていなければ、とりあえず自分で食べに行けますから満足です。


もっとちょーだーーーい。


おまけ

玄関下の四つ葉群落に、五つ葉ちゃんがありました。
四つ葉五つ葉当たり前！
↑これってもう何のことかわからなかったりする？

ワケあって・・・

ワケあって、猫がいます。
名前はミケちゃん。
昔うちにいた♀猫です。



今のところ、基本、家には入れませんが、雨が降ると濡れてしまいます。
そこで、家の中に閉じ込められるケージを引っぱり出してきました。

これ、ななちゃんを買ってきたときに付いてたものです＾＾
ななちゃんは名古屋大学農学部で３万円（ケージ付き）で購入しました。
新品じゃなかったけどね。
２ヶ月だったけど、こんな小さなものの中で立てたんですからねー＾＾

きょうは暑かった。。。。。

あーらごきげんよう。


まったく暑くなったり寒くなったり、まいっちゃうわ～。


アタシもおかーさんももう年だから・・・。


ななちゃん、「おかーさんも」はよけいでしょ？

山羊ミニサミットｉｎ日光！（３日目）

３日目。
朝食はＳＡＲＡのとおるさんにもらった手作りのパン！
渋滞を見たとたんにお腹がすいて、若干みんなでつまみましたが、まだたくさんあったので焼いて食べました。
チーズがトッピングされたパンと、プレーンな胚芽パンをもらったので、
そちらはまつべさんの手作り野イチゴジャムをつけて！！
これが最高に美味しい！！！
甘さ控えめで、すんごく幸せぇ、な味でした。
こういう方とは末永くお付き合いしたいものです＾＾

なので（？）まつべさんのブログをここで紹介しておきます＾＾

茶夛朗の日々
http://blog.livedoor.jp/matsubechan-chataroo/

チャタくん、かわいいのでぜひ見てくださいね。
ちなみにチャタくんには許嫁がいます。２号はわたしです。あとは知りません。


で。
朝食を食べたあと、ぺーたんさんも与太子さんもゆっくりしていけそうなので、午前中はいつもの日光ヤギめぐりということに。

出かける前に、与太子師匠の削蹄教室がありました＾＾
モデルはもちろんななちゃん。
きれいに爪を切ってもらいました。
よかったねー、ななちゃん。



まずは保育園のマックとモスに会いに。とっても元気でした。
飼い主のばかっぽでぶぞ～さんは、これまた北海道の別のヤギのところで浮気中でしたが。＾＾
ここでも目尻をさげまくる男と、両指をマックとモスに齧られながら「アタシ幸せ～～！」と悶える女。
ほかに楽しみないんかい？＾＾

さらに石川牧場へ行き、子ヤギや子牛にトドメを刺され、満足のご様子でした＾＾
お昼前でみんななんだかまったりとしていて、顔を撫でてあげたらそのまま寝ちゃいそうな感じで可愛かったー＾０＾
普段はコワイ大奥ですが、上様が大奥に入ってたので、なんか落ち着いてたのかも。猫かぶってたのか？＾＾

お昼は山の中の蕎麦屋に行って、与太子さんは帰路へ。
一時間後、ぺーたんさんも電車でお帰りになり、サミット終了！

実に実に充実した３日間でした＾０＾

お疲れさま～～！

山羊ミニサミットｉｎ日光！（２日目）

２日目は、与太子がアルパカと浮気したいと申しておりましたので、
那須浮気ツアー！！

やっぱりよそのヤギとか、違う種の反芻動物とかを愛でたいと思うのは、
人間の自然な感情というものですよね！

というわけで、連休の混雑の中、意を決して車で那須へ向かいました。
途中の、玉生（たまにゅう）というところにある、あざみ野農産物直売所にヤギが２頭飼われているというので寄ってみました＾＾


メスのハナちゃん。
美人です。
小さいけれど、耳ぶらついてます＾＾
ぺーたんさんなんかもう目尻下げまくりで初っ端から骨抜きにされてしまいました。


しかしホモサピエンス♀のわたしと与太子は、やはり雄ヤギリュウ君の可愛さに惹きつけられ・・・。




写真の数も断然リュウ君のほうが多い＾＾；
でも現役オスのリュウ君。自分におしっこかけまくりだったので、触るのはやめておきました。
ふふふ。そこはヤギ飼いのベテランお姉様たちなのです。
それに比べてヤギ好き歴がまだ浅めのまーぶる君は、しっかりうっかり、リュウ君の顔を触ってしまい・・・「なんか濡れてるし・・・」とひどい目にあっていました＾＾。
きっと彼の運転していたレンタカーのハンドルには、しっかりオスヤギ臭が染み込んでいるでしょう＾＾

それから那須やぎ広場がらがらどんに寄り、ここでも初体験のぺーたんさんは骨抜きにされました。

近所でお昼を食べてから、いざアルパカ！


わたしは４回目ぐらいですので、もう平気（なにが？）。
冷静に写真を撮って参りました。
アルパカの後ろ姿、通でしょ？


温泉マークに刈り残されたアルパカ。

帰る頃には「やっぱりヤギの方がかわいい」という結論に達したのですが、そうはいいながらもアルパカ人形を買うペーたんさんでした＾＾；


浮気をしたあと、ヤギ飼いのガーデンハウスＳＡＲＡさんへ。
いい年をした男どもがメスヤギ（蕗ちゃんと小梅ちゃん）を散歩させてもらって、鼻の下をのばしている図。

これで満足したと思ったけれど、翌日仕事のまーぶる君と別れ、日光への帰る途中、「ちょっと混んでるからまたがらがらどんに寄ってく？」とぺーたんさんに聞いたら「はい」というので＾＾；再びがらがらどんにちらと寄りました＾＾；

結局渋滞はところどころ混んでいたけど、それほどでもありませんでした。
ラッキー。

晩御飯はカレーと、サンマの干物（おとーさんが作っておいてくれた）。
これがまた美味かった！！

でもこの日は早く寝ました＾＾

山羊ミニサミットｉｎ日光！（１日目）

９月２１日～２３日まで、山羊ミニサミットが日光で行われました！！
って、うちに山羊仲間が３人集まっただけなんだけどね＾＾
でも、とっても濃い～～～集まりでしたよ～～～。
与太子さんが連休中うちに遊びにくるというので、ついでに来れるひと来れば～？と呼びかけたら、もう２人集まりましたー＾０＾
与太子さんは知る人ぞ知る、某牧場勤務経験者（♀）。
まーぶる君（♂）はうちの常連ヤギオタク。
ぺーたんさん（♂）はつい最近知り合った福島のヤギ飼い（日本ザーネン♀２頭）さんで、６月から飼い始めたばかりなのでヤギにメロメロ真っ最中なひと。

人数は少なかったけどものすごくヤギ臭の濃い３日間でした＾＾

差し入れの参加もありました！
九州のヤギ飼いさんのまつべさんから。
手作りジャムやお菓子や干物など美味しいものと、
オスヤギ茶夛郎君の手作りアルバムを送ってくれました＾０＾
もうかわいいったらありゃしねぇ雄ヤギ君なんですが、またその話はあとで。


で、２１日はお昼頃からぼつぼつ集まり、夜は当然宴会。


ヤギラベルのワインで乾杯。
でも酒飲めない人ばかりなので、かわいく白ワイン１本でした＾＾；


ローストビーフはヤギチーズをマヨネーズとピクルスの汁でのばしたソースで食べてみました。

あとはサラダとかー、焼き肉とかー、ダッチオーブンで作ったパエリアとかー。


それからぺーたんさんが前日にサンマをたくさん送ってくれたので、それを網で焼いて食べたり、写真のように、燻製も作ってみました！！
大量の塩と砂糖、胡椒などを混ぜたものをサンマにすりこみ、１２時間冷蔵庫に入れて、１時間半くらい塩抜きしました。３０分ごとに水を取り替えましたが流水ではありません。
で、水分をとって、燻製。
これが初めてやったにしちゃぁ、ものすごく美味い！！！！！
おとーさんにまた作って～ハートマーク～とリクエストしちゃうくらい美味しかったです。

そして、ヤギ話で盛り上がり、秋の夜は更けてゆきましたとさ。

明日からお客さん

明日からお客さんです。
ヤギ仲間３人が遊びに来ます。

あしたの夜は焼き肉。
赤城の美味しいもち豚で。
ついでにベーコン用の肉も注文しました。





だからおとーさんもおかーさんも、全然アタシの相手してくれないの！


芋づるもらったって、許してあげないもん！


あげないもん・・・。


ま、きょうのところは許してあげようかな。

つまんなーい

おかーさんは午前中はパン作り。
午後はおとーさんとお買い物。
帰ってきたと思ったら、
おとーさんは放牧場の草を刈ってヤギ糞堆肥を撒いて、イタリアンライグラスの種まき。



おかーさんは今度はシソの実を煮たり、スープを作ったり・・・。


だーれも相手にしてくれない。
つまんなーーーーい。

今日のです！

あはは。
昨日と同じような写真でごめんなさい＾＾











でも、これ今日のなんですよーー＾＾


「ごちそうさまー。はぁ、満腹満腹」


なんか写真見てるだけでこっちもお腹いっぱいになるでしょ？
ダイエットにいいかも♪

なーんて、ならないよねー。

メヒシバも好きよ♪

こんにちはー。
ななでーーす。


あ、あそこにあるメヒシバ美味しそう！
おかーさん、ちょうだーい！


わーーい、もらっちゃったー！
アタシ、メヒシバも大好きなのよ。


牧草とちがって、メヒシバは雑草だから、
セレブなヤギが食べるにはふさわしくないと思うかもしれないけれど、
この素朴さがたまらないの！


でも、もう少しすると硬くなって美味しくなくなるのよねー。
今のうちにたくさんもらわなくっちゃ。

頭隠して・・・

朝のななちゃん。
女優なので寝起きでもしっかり笑顔をつくっています＾＾



でも、この後おしっこしてました＾＾；
頭隠して尻隠さず・・・
女優なのに＾＾；

寒かったり暑かったり

きのうはとうとう寒さに耐えきれず、
こんなことをしてしまいました。



なのに今日の暑さは何？




きょうのななちゃん。
日差しが強い！
影が濃い！


おしっこ中。
失敬！

二枚舌の真相！？

雨なので小屋で退屈そうにしているななの大あくび。

ピンボケなのでちょっとアレなんですけど・・・
やっぱりこの舌、変かなー？
前に獣医さんにななの「ケポちゃん」の動画を見せたら、
舌の奇形じゃないか？と言われ、ヤギでは見たことはないけれど、子牛なら年間３頭ぐらい見ているということで、さっそくななの口をこじ開けて見てもらったら、なんと「二枚舌」とのことだった。
でも口の中だし、結局わたしは見れずじまい・・・。
なながかわいそうなのでもう一回わたしにも見せてくれとは言えず、
あきらめて、あくびの度にチャンスを狙っていたのですが・・・・・。

まったくもって、ピンぼけなのでアレなんですけどね＾＾；
でも、変だよねー？
拡大してみると、奥に白い壁のようになっている部分と、赤い舌は、つながっているように見える・・・。
白い部分は舌の裏側のように、血管みたいな筋みたいな、そんなふうなものがあるようにも見える・・・。
口の（喉の）奥のほうが写っているのなら、ここだけ光が当たってるのは変だよねー？
喉の奥がこんな手前まで出てくるのはおかしいよねー？

獣医さんの話では、舌の上にもう一枚小さな舌がある、ということだった。
小さな舌が立ち上がって、裏側が見えているのがこの白い部分なのでは・・・？

うーーーーーーむ。

ペンライト持ち歩かなくっちゃ！


ケポちゃんとは何か？
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