本日は、ムール貝第２弾、王道の白ワイン蒸しに挑戦 
平鍋か、かなり大きめのフライパンに、セロリ１本・玉葱小１個・人参小１本を細く切り、オリーブオイルで軽く炒め、シナ～となったら、そこに洗ったムール貝１ｋｇ（大ぶりだと６０個、小ぶりだと８０個位）を入れ、お好みでニンニクのみじん切り少々、白ワイン１００ｃｃ～水１００ccを入れ、ふたをして強火で蒸します、吹き上がったら弱火にし、貝が開いている事を確認して、スープの味見をし、味を好みにするためスパイス類の追加をする、
となれば火を止めます。あまり長く加熱すると、貝のふっくら感が損なわれるみたいです。 
やはり美味い～ 
写真撮るの忘れた 残ったスープも使い方いろいろ楽しめます