今年の味噌造りは“我が家の麹”

大根島のおばあちゃん直伝の味噌造りも今年で6年目、2018年からは我が家で育てた農薬・化学肥料不使用の大豆を使う事に、、、

今年は我が家で醸した米麹に挑戦

布団にくるんで我が子を育てる様に添い寝して

モフモフ麹になって来た～

いよいよ味噌造りスタート

昨夜から水に浸しておいた大豆を煮立て

柔らかくなった大豆を人肌まで冷ます間に、塩切麹（麹と塩を混ぜる）

冷めた大豆と混ぜてミンサーにかけ

出来た～‼

空気を抜きながら樽詰め

秋になれば美味しい味噌の出来上がり～