鶏好きを虜にする一杯のかけそば
2016年9月、鶏出汁好きにはたまらない店が仲御徒町駅前にオープンした。紫色のディスカウントストア多慶屋の裏手にある「かね壱」だ。浦和駅前の人気店「鶏そば一瑳」などの姉妹店にあたり、その味は折り紙つき。具材なしの「塩かけ」は、なんと480円で提供しているというから驚きである。
追加のトッピングも鶏チャーシューや味玉といった定番から、ワンタン、大和芋とろろ、岩海苔、鶏団子まで様々。「塩かけ」をベースに、好きな具材でカスタマイズしていくのが良い。なお、初めての方には鶏チャーシュー2枚、炙り蒸し鶏、メンマ、ネギの「Aセット(300円)」がオススメだ。
スープは清湯と白湯の2タイプ。出汁は岩手あべ鶏のスキガラを軸に、鶏のみで丁寧に抽出。クセがなくスッと体に入ってくる。一方、麺は自家製の中細ストレート麺。全粒粉を使用していて香りが高く、歯切れも良いのでスープとマッチしている。思わず替え玉…
提供時に添えられる柚子胡椒や、卓上に用意されたブレンド魚粉、揚げエシャロット、自家製生七味などの調味料を駆使し、好みの味に仕上げていく。至福の時。ぜひ追加トッピングと合わせて、好きなチューニングを見つけてみて欲しい。
<店舗データ>
【店名】 鶏だし中華そば かね壱
【住所】 東京都台東区台東4-12-8
【最寄】 東京メトロ日比谷線「仲御徒町駅」徒歩1分
★2019年4月をもって閉店。残念
