若年層の支持を得るスタイリッシュな一杯
近年、ベッドタウンとしてますます開発が進む北島町。この町に、若年層や女性の支持を集めるラーメン店がある。カフェのような外観の「中華そば 田村」だ。すき焼きラーメンと評される徳島ラーメンをベースにしつつ、スタイリッシュに仕立てる。この一杯を求めて、昼夕のピーク時ならずとも客待ちが発生する人気ぶりだ。
基本メニューは「中華そば」「魚介そば」「味噌ラーメン」の3軸で、更に魚介そばはカツオと煮干しの2種から選ぶことが出来る。こちらの面白いのは、中華そばのトッピングに「牛肉」をチョイスできる点だ。よく知られる徳島ラーメンは、甘辛く味付けした「豚バラ肉」が乗っているが、それを牛肉に変更出来るのだ。値は張るが試す価値はある。
中華そばのスープは豚ガラ、鶏ガラ、野菜、魚介などを煮込んだもの。しっかりと乳化しているので、濃厚だが変な脂っぽさがなく飲みやすい。そこに甘く味付けされた牛肉と生卵。まさにすき焼き。牛の脂と濃厚スープが良く合っていて旨い。もちろん、青ネギもメンマも手抜かりはない。レベルの高い一杯である。
なお、こちらで採用しているのは、鉢のような深さのある丼だが、これは徳島の大谷焼である。そして、丼の底に「鯛」か「サーフトランクス」のマークがある人には、ナッツベリーファームのアイスクリーム(250円)がプレゼントされるという。そこでスープまで完食するも、残念ながらゲットならず。うーむ、このあたりも良く出来ている。
<店舗データ>
【店名】 中華そば 田村
【住所】 徳島県板野郡北島町鯛浜字大西108-1
【最寄】 JR高徳線「吉成駅」徒歩17分
