そうめんかぼちゃ

スーパーでそうめんかぼちゃを主人と娘が見つけ、一度食べてみたいというので買ってきました。調理法は“熱湯で茹でてポン酢で食べる”と売り場の説明書きにあったそうです。ずいぶん茹でたでしょうか、ほんとうにそうめんのようにほぐれてきて不思議です。食感は大根のようで説明しにくいです。皮のそばが一番甘くてかぼちゃの味がしました。全体的に美味しくもあり・・・まずくはないけど・・・
他に何か美味しい食べ方誰か知りませんか？教えてください。