Lazybone くっきん

ぐぅたらな妻が作るくっきん。
頑張ってご飯作ってますがなっ。
ブログへの訪問はいたしませんご了承を。

シナチク

2008年05月25日 | 野菜






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★材料

・ たけのこ(水煮) 
・ (A)だし汁 醤油 砂糖 酢 
・ 好みで ごま油 ラー油

タケノコの下処理は コチラを参照に

★作り方

1 タケノコは 適当に切っておく
2 重さを量り 通気性の良いザルなどに並べ 外で干す
3 半分の重さになったら OKです。
4 3を水洗いし 鍋に入れた(A)とタケノコを煮込む 
5 一度火を止めて冷まし 味を馴染ませる
6 もう一度 火にかけて タケノコを味見しながら
  自分の良い固さで 出来上がり


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=point=

カリカリになるまで干すと なかなか 柔らかくならないので
成るべく 半分の重さになるまでが 丁度良いかも。
歯ざわりを楽しみたい方は しっかり乾燥させても大丈夫です。
上の写真は しっかり乾燥させたシナチクです。

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