閑話休題 レストラン （編集中、適宜更新予定）

※好きなレストラン。（費用対効果でも優れていると思う）

【フレンチ】
①ジャック・ボリーのいた頃の「銀座ロオジエ」～（MOFシェフ。それにここは、スタッフが多い。絶対採算取れてない！）
②「オー・グー・ド・ジュール」～（オストラル出身のシェフ）
③（昔の）「オストラル」～（最近料理の水準が落ちた？？？）
④日本橋の「メルベイユ」～（挑戦的な料理）
⑤ミクニ～（月並みといわれようと、うまいもんはうまい！）
⑥津田沼の「ラシェット」～本編で紹介済み。
⑦パークホテル　「TATERU/YOSHINO」（巴里ステラマリスの姉妹店）


※「高級で料理の水準も相応に高い」と思うのは
「ロブション」恵比寿
「シェ松尾」松涛
「ジョージアンクラブ」西麻布
「クレッセント」芝
「シェ・イノ」
「ベージュ・東京」
「サン・エ・サブール丸の内」
「アピシウス」有楽町
「日本橋マンダリンホテル・シグネチャー」
※「京橋、ペリニオン」はこじんまりしていていいが、最近ご無沙汰。
※「小笠原伯爵亭」は、建物はともかく料理がひどい。

【洋食・ステーキ】
「あら皮」三宮本店。（支店？は新橋）＜行ったことない＞
八重洲「ステーキハウスゆたか」
浜松町「梶」
「ゴリオ」（漢字に変換できん！）


日本橋「シンセリティー」のビフカツ
萱場町「牛幸」のハンバーグ
お茶の水「七条」のエビフライ

【フレンチ系ワインバー】
①西麻布「エスペランス」（ちょっと高すぎるか・・）
②銀座「アムルーズ」
③青山「タート・ヴァン」

※「シノア」、「スーラタッボラ」・・・等はあまり・・・

【イタリアン】
あまりこれといったレパートリーが無い。
※「エノテカ・ピンキオーリ」～（行ったことあるが・・まあおいしいことはおいしかったが・・あんなもんか・・・）、
日本橋「フェア・ドマ」～（良かったのだが、なぜかあまり覚えていない）
「リストランテ・ヒロ」～（おいしいとは思ったが・・）
先日行った汐留カレッタ47階？の「Bice」は良かった。

※佐倉「カステッロ」～（これも良いが、客を入れすぎ）
※新橋「Fermo」～（好きだったが前回往訪時は、今一つだった。）

【番外編】
①三菱「開東閣」（マナーハウス・in　品川）
②トヨタ「紀尾井町クラブ」（ベルサイユ風の大広間で客2人にスタッフ数名（含むソ　ムリエ）が専属でつく、灘万とホテルオークラのコラボ・ディナー！）

【海外編】

・「ラ・ピラミッド」
～リヨンの南ヴィエンヌにあった、世界最高のレストラン。1983年往訪。今はもう無い。伝説のシェフ「フェルナン・ポアン」は既に亡くなっていたが、マダムポワンはまだご存命であった。
グルメの知り合いに「マダムが亡くなる前に是非行っておくべき」と言われ、当時住んでいたブリュッセルから10時間かけて往訪した。　でもその価値は十分あったと思う。（その時記念に貰ったメニューは、私の宝物）

・「ボワイエ」
～仏、ランスの（元）三ツ星レストラン、ホテル。

・「トレフル・ア・キャトル」
～名シェフ、ミッシェル・アカン。　ブリュッセル郊外の森の中、湖の畔のシャトーレストラン。開業当時メニューを貰ってサインをしてもらった。

・「タイユバーン」パリ。　
～結構リーゾナブル。

・「トロワグロ？？」～

・「ラ・ベティナルダン」NY。
～あっさりして魚料理がうまい。

・「オーベルジーン」ロンドン。　
～売れっ子シェフ、ゴードンラムゼイのお店。

・「Guy・Savoy」今回パリで初めて往訪。途中体調不良ででコケたが・・おいしかった。

※番外編
・「エディー・ファン・メール」
～ブリュッセル郊外（北？）にあった小さなレストランで、１９８０年代半ばミシュラン２星までいった。　「芸術」と言えるような繊細さでいついっても本当においしかった。
その後ミシュランともめて掲載を拒絶してしまったが・・まだやっているだろうか？　できればもう一度いってみたいが・・

・「ピエール・ロメイエール」
～ブリュッセル市内にあり、３星を獲得したが、惜しくも廃業してしまった。
庭に池があり、水面に映る松明の光を眺めながら食事が出来た。日本ではまずこんなレストランは作れないだろうなー。

その他ベルギーでは「ブルノー」（三ツ星）、「ベルムーラン」～ブリュッセル郊外で室内に水車があった。
「メゾンドシーニュ」～ブリュッセル、グランプラス横にあって、ビッシソワーズがおいしかったが、廃業？？

※「トゥールダルジャン」はあまり好きでない。