新橋 スリジエ 鴨のオレンジ煮

「本日まで鴨あり」とのシェフの連絡により、急遽訪問することになった。
お相手は、5時過ぎにダメモトで打診したTさん。

聞けば「明日から海外出張で忙しい」とのことであったが、都合をつけてくださった。

スタート6時半！

スターターは、シーフードのカクテル。


続いてシーフードのグラタン。Tさんは蟹（甲殻類）がお嫌いなので食材は調整してもらった。


お目当ての「鴨のオレンジ煮」。鴨とオレンジ（コレは当然）に追加でフォアグラのソテーに林檎がついている。

ウマーイ！！　ソースは蜂蜜ベース！

チーズ盛り合わせ。

モザイクのような下のチーズが美味であった。

ワインは、カーヴァのハーフと赤はラグランジュのセカンド（フィエフdeラグランジュ）をボトルで。

赤ワインは飲みきれず余って、生まれて初めて「残り」をお持ち帰りした。＜笑＞