東銀座 Cave des Vignes

 恒例の3ヶ月に一回のおっさんの会。

今回は東銀座のフレンチ。

お任せのコース。

地下一階、店内

アミューズ～　ブーダン・ノアール（下にハチミツ？が敷いてある。）

エゾ鹿のカルパッチオ　（臭みも無く、柔らかく、これは美味い！）

昔、ストックホルムに出張に行った時鹿は食べたことがあるのだが、固くて、獣臭くて、不味かったので、それ以来食べていなかったと記憶する。

お次は大根？の上に・・・アナゴのフリット？　だっけかなー？？

メインは内臓のソテー　（ワタシ本来内臓系は苦手なのだが・・これはバターの香りがして美味しく食べられた）

カスク？　カスレ？というんだったかな？　（ココットみたいな土鍋で肉と豆ベーコンを煮てある。アラカタ食べ終わった後・・・（＾＾～　）

デザートはクレームキャラメル(撮影忘れ）

全体として、フランスの田舎の街の人気レストランと言う雰囲気。　気取らないがしっかりボリュームがあって美味しかった。

 

ワインは今回の幹事Oさんが店に指定した同じ作り手の赤と白。

この「Pernand Vergelesses」というのは地名？　ブランド名？　下に「Rapet　Pere　＆　Fils」と造り手かネゴシアンの名がある・・

この白はシャルドネだそうだが、ものすごく特徴のある味で、ソービニオンブランの感じに近い。お店の人の解説では「ミネラルがものすごく多い」のだそう。

香りも豊かで美味しかった。

赤は　ピノ・ノワール　（ジブリー・シャンベルタン村？）

こちらは、濃厚な感じで寧ろ南の方のワインという感じ。最近人気が高いのだそう。ラベルも変わっている。お店の人によれば、「価格の割りに素晴らしい」。　うん　確かに　美味しい！　

私、本日は その後都内某所で会議があり、8時半にそちらに移動。（その為今回は皆さんに無理してもらって、18時スタート！）

サービスもしっかりしていて、いいレストランだと思った。　周りは常連サンっぽいお客が多かった。