野菜のてんぷら ユーレカ！(わかった！）

家内のお手伝いで、野菜のてんぷらを揚げた。

カリカリにするために、A面→B面→A面　という感じで揚げていく。　また　揚がったら鍋のフチで暫く立てて空気にさらす。そして紙の上にとる。

奥が、タマネギと」ニンジン。　手前が舞茸、右がピーマンとパプリカ。（これは半面だけ衣をつける）

ちょっとした、コツなんだよなあ・・・

塩を軽く振って　あげたてをビールと共に・・・・　至福！　いくらでも食べてしまいそう。きりがない。