三条市 はらや

三条市　はらや

久振りに来てみました。今年の春、駐車場も広くなり車も停めやすくなりました。
前は結構、頻繁に来てたのですが会社を引越ししてからはちょっとご無沙汰気味です。
どうしても、セット物をお願いしたくなります。そんな訳でミニカレーとラーメンの
セットをお願いしました。ラーメンはプラス５０円で油入りになりますので、「油入り」で
お願いしました。ラーメンはやや甘味のある落ち着いた味です。動物系と魚介系と
ほどほどの感じで誰でも普通にいただける系。やはり、油が入っていた方が私は好みです。
麺は中太で茹では普通。これまた無難にいい感じ。メンマが細いメンマで揃えられてて
コリコリ系で歯ごたえが楽しいです。ヤマダ電機に行くとついいきたくなる？お店です。
ちなみに、カレーはモワーとした食堂らしいカレーで、刺激的すぎない味がラーメンに
よく合うと思います。ご馳走様でした。。

ギブソン Ｌ５ ＣＥＳ

    ギブソン　Ｌ５　ＣＥＳ　２００２年

まさか、こんな物を買ってしまうなんて。。。きっとどうかしてたんだ。。。きっと。
そんな訳で、貴婦人のようなギターです。背中に劇的な虎模様のドレスを纏った。
見てるだけで、何か汁が出てきそう？　音はといいますと、生鳴りがすごい。
これは、やっぱり違うんだと思い知ってしまうのでした。
アンプはやっぱりあのアンプが私的には、ベストかな？と。
生出身なので、１２を張っててもさほど苦になりませんが、低い方から、高い方まで
絶妙なバランスだと思います。１７インチのサイズとか、重さからいったら、信じられない
「抱きごこち」です。不思議！。ホントに。。。重量バランスもいいという事？
いつまでも、大切にしていきたい１本なのでした。。。

三条市 まるご食堂

三条市　まるご食堂

金子新田の団地へ向かう自動販売機がいっぱいのトコです。
久しぶりに行ってみました。おっ！カレーが復活してる。水害の前の改装以降
封印されてたみたいだけど、それ以前は名物だったらしいです。
今度来た時は、頼んでみなくてはと思うのでした。そんな訳で今日はラーメンを
食べにきたので、チャーシューメンをお願いする事に。。
やや、酸味寄りの醤油が効いたラーメンです。動物系はさほど強くないものの、
口あたりも良く食べやすい醤油ラーメンといった感じ。麺は細めの縮れで、スープに
よく合うと思います。かまぼこや、ほうれん草といった乗せ物が合うタイプのやや
和テイストなラーメンです。チャーシューはバラでやや脂多め。されど食べやすい
味付けのため、さほど脂に嫌気は感じません。全体的にサッパリした印象。
そんな訳で今度はカレーだなと思いつつご馳走様でした。

上越市 上海軒

上越市　上海軒

水族館から、ちょっと街側にあるお店。前から行ってみたかったお店です。
あらー。。。思ったより立派なお店。車が停まりまくってます。人気店してます。
中に入ってみると、ラーメン小、中、大、ジャンボとあって、５００円、６００円、
７００円、８００円と綺麗？な並び方。ちょっと悩んでチャーシューメンを頼みました。
まぁ、そんな奴なんですけど。。。ホーッ。。。ちょっと厚向きなチャーシューが
５枚乗って登場です。ニボなラーメンです。醤油がいかされた感じで、ちょっと
しょっぱめなのがうれしいです。ニボでピシッとした印象。好感が持てます。
麺は、細めでストレート　なんとなく上海？してます。茹で加減は麺がいきる硬さだと
思いました。このスープにこの麺の組み合わせはとてもいい設定だと思いました。
チャーシューの味付けは上品でありながら、肉の質の良さを感じます。
上越の上質なニボなラーメンを堪能できました。ご馳走様でした。。。

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新潟市 自然堂

新潟市　自然堂

１１６号線沿い、文理の近く、まっ黒けのお店です。
看板も暖簾も無く、隠れた名店というより、隠した名店？みたいな。。。
店主さんは「こまどり」にいられたみたいです。本当は、味噌を頼もうと思ってたの
ですが、メニューを見てみると「らあめん」「じゃんらあめん」「あみそらあめん」
「びみそらあめん」などと楽しそうになってるので給仕のおねーさんに聞いてみると
「らあめん」は普通のラーメン、「じゃんらあめん」はコクのある濃いラーメン
「あみそ」は野菜の入ってないタイプ、「びみそ」は野菜の入っているタイプとの事。
「あみそ」は、もうちょっと何か言ってくれてたみたいだけど、忘れてしまいました。。。
ごめんなさい。そんな訳で野生の勘で、「じゃんちゃーしゅー」をお願いしました。
なるほど、確かに濃い目の醤油でいい塩梅です。動物系の香りがもう少しあった方が
好みかもですけど、これはこれで都会的でおしゃれなスープながらも力強い感じが
します。麺は細めですが茹で加減、スープとのバランスともセンスの良さを感じます。
チャーシューは複数の種類が、これでもか！と入ってます。肉好きにはたまりません。
取材拒否系のお店らしいですが、今日もなかなかお客さんが入りまくりです。
口コミやリピートの大切さを感じながらご馳走様でした。。。

上越市 徳市

上越市　徳市

名立の、８号線沿い　うみてらす名立を過ぎてすぐ左側、２４時間営業チックなお店。
夜、通ると派手な照明ですぐ分かります。（笑）
トラック運転手さん御用達のメニューがズラーリ系で楽しくなっちゃいます。
午前１時３０分入店。ラーメンをお願いしました。約１年振りくらいかな？
んっ？　随分見た目が変わってる？　昨年の記憶ではどちらかというと、サッパリ系
だったと思うんだけど、現れたのは、「ギョロン」とした脂チックなもの。。
ラード状の膜で覆われてます。けっこう重い側にシフトされたような気がします。
喜ばしい事です。。。（笑）　時間を考えると重いかな？と思いながら食べ始めて
みます。。。口の中で広がるスープの味わいは、見た目よりはくどく無く、意外と
サラッとノドを気持ち良く通過していきます。麺の絡みは前のバージョンより、
明らかに良好になり、全体的にインパクトが強くなったように思えます。
定食モノとかも多くてそちらを頼む方も大勢いらっしゃいますが、なかなか
あなどれない、「名立」の一杯です。ご馳走様でした。。。

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燕市 らーめん勝

燕市　らーめん勝

地場産のトコです。前は潤で、その前は、ひぐまだったトコです。
久しぶりに行ってみました。券売機の所に大盛の券があって、大盛無料中です。
そんな訳で、ラーメン大盛をお願いしました。ん？麺が前と変わったみたいです。
前は、丸だったけど、今度は四角になったみたいです。
基本的には、太くてもちもちがこのお店の志向みたいですが、うーん。。。
なんというか、色気が無い？あじけ無い？もっと小麦を感じたい？。。。
まぁ、じじぃの戯言ですが。。。スープはあっさりしてるというか、ボディが
弱いというか、この路線ならもう少し「ドンッ」としてて欲しい気もしますが。。。
ドンッとしていれば、底に沈んでる柚子ももっといきてくるような気もしますが。。。
まぁ、じじぃの戯言ですが。。。新しめの燕三系のラーメンに「しょっぱさ」の
濃淡ではなくスープの腰？力強さ？に物足りなさを感じてしまう、わがままじじぃなのでした。
燕四系？。。。ネクストジェネレーション？。。。
でも、今の若い人達には、もしかしてこういう方が食べやすかったり
美味しかったりするのかな？とも思うのでした。時代と共に趣向も変化するから。。。
色々な期待をしつつ、ご馳走様でした。。

長岡市 北京屋

長岡市　北京屋

前出のむらやま食堂より、少し新潟寄りにあるお店です。
納屋？を改装したチック（失礼かな？）な、お店の中はというと、食堂と共に、
チャイナ、チャイナ！な品物がいっぱい！。。何屋なんだ？みたいな。。。
今年の「ホタルイカ」の頃、トラブルがあったみたいですけど、とりあえず
復活してるみたいです。よかった。よかった。
醤油ラーメンをお願いしました。前に来た時とは、味を変更されたみたいです。
前は、もっとモワーとした、醤油と塩の中間？みたいな不思議なラーメンでしたが
今日のは、醤油らしいラーメンでした。どちらかというと、中華のおつまみで一杯やって
〆に頼む的な感じでしょうか？基本的にアッサリとしてて、あえて言うなら薄っぺら志向！
私的に、飯店系と勝手に呼んでるタイプ。うーん。。それよりさらに、アッサリかな？
でも麺は飯店系に多いストレートではなく、中の縮れの意外としっかりしたもの。
メンマは甘めの味付け。チャーシューはちょい八角チックな味付けと、チャイナしてます。
今度ゆっくり、代行の段取りでもして？一品物でも頼みまくりで、一杯やらかすか？と
考えながら、ご馳走様でした。

見附市 らー麺 なじらね

-見附市　らー麺　　なじらね（ラーメン本１６０）

トンコツが売りのお店です。トンコツで、味噌、醤油、塩と券売機にあります。
トンコツ醤油を、チャーシュートッピングでお願いしました。
トンコツといっても、九州白濁系ではなく、どちらかというとマイルドトンコツに
属するタイプといってもいいかもしれません。豚臭いのが苦手な人にも食べやすい
仕上げになってると思います。麺の茹で加減、油量、味の濃淡、等を、リクエスト
出来ますが、面倒くさいので「普通で」とお願いします。基本的に、ラーメン屋さんに
自分の好みをリクエストする事はありません。私。　ある意味そのラーメン屋さんの
「好み」を購入する訳ですから大いにラーメン屋さんは、自分の好みを押し売り？
するべきだと思っています。その味に共感できれば、リピートすればいいし、嫌なら
行かなきゃいいし。。。そんな訳で、誰にでもとっつきやすいタイプのスープです。
麺は、中くらいの麺で、スープへの絡みも良く、適度なもちもち感も良好。
チャーシューは、薄めで、（物理的に）　へにゃへにゃしてますが、味付けは
良く食べやすいものでした。食べ進む内にマッタリしてくる口直しに、３枚入っていた
でかめの海苔と、ワカメは、名脇役ぶりを発揮してると思いました。
トッピング無料券をいただいて、また来る楽しみをサイフに片付けてご馳走様でした。。

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安福亭に行く時に気がつきました。
激戦区の中、廃店されたみたいです。　残念。。。　２０１０－６－１７

長岡市 むらやま食堂

長岡市　むらやま食堂

旧寺泊、ドライブイン野菊の左側にあるお店。ここも、野菊同様トラック運転手さんの
憩いの場として昔からあるお店です。好きなんです。こういう雰囲気。
野菊もそうですけど、今風ではないこの雰囲気が何故か落ち着いてしまうのでした。
運転手さんが、「熱燗ちょうだい！」と言うと、「はーい」とワンカップをレンジで
チンしてます。しびれっちまいます。。。かっこいいです。。。
（ちゃんと車内泊で休憩してから業務復帰してるはずですのでご安心を）
さて、肝心のラーメンですが、中華そばをお願いしました。最近シンプル好き？かも。
豚脂が軽く浮いてはいますが、香りまで動物系が強いタイプではありません。
さりとて、ポワーンといい香りです。どちらかと言えば今時では、あっさりに
属するタイプではありますが、クセのない食べ口は好感を持てるものです。
麺は中で、茹でも普通。食べやすさとともに、スープの絡みも良好です。
やや淡い味のスープに、チョイしょっぱめのチャーシューがアクセントとして
印象に残ります。食べやすい街道中華といった感じでしょうか？ご馳走様でした。

燕市 かど惣

燕市　かど惣

旧分水町にあるお店です。メニュ－の各ラ－メンに、鶏油、背油の選択が
出来るようになってます。ん～。。。オシャレ？だと思いました。
ス－プ自体はそんなに強力なタイプではないので、油で、コッテリ、サッパリを
選択できるのは、いいかもです。ちなみに私は背油をお願いしてみましたけど、
鶏油もきっとこのス－プならいけると思いました。
麺はやや細めの平縮れ麺。けっこうボリュ－ムがあるのでうれしいです。
バラのチャ－シュ－は、脂やや多めでしたが味付けがいいので、サッパリ
いただけました。ほど良い、いい甘さを持つ丁寧な一杯でした。
あぶらっぽいと、冷めにくいので、レンゲはあったほうがいいかもです。。
ご馳走様でした。。

レイアウト復活。。。

レイアウト復活。。。

このテンプレ－トの方が俺らしいという意見が多いので戻します。
やっぱ、ぬるい感じ？がいいのかな。。。（笑）

新潟市 なおじ プレゼンツ なんでんかんでん

新潟市　なおじ　プレゼンツ　なんでんかんでん

そんな訳で行ってきました。なおじ　プレゼンツ　なんでんかんでん。
ちなみに「好評のため年内延長」だそうです。
中華、味噌と、次の仕掛けも控えてるみたい。。新潟に根付く計画？
なんてたって、超有名店な訳ですので、気合が自然と入ります？
さて、シンプルにラ－メンをお願いしてみました。
九州系のラ－メンのはずだから、、、そんなに時間はかからないと
思っていたのですが、混んでるわけでもないのに、けっこう時間が
かかって、登場です。何かおまじないでもしてたのでしょうか？
さて、ス－プはかなり高粘度のものです。とろとろチックです。
豚だぁ！くらいの香りがやる気を刺激します。一口行ってみます。
？っ。思ったより、あっさり？してます。味の広がりを楽しむタイプでは
なく、より豚骨の深みを味わうタイプのものに思えます。
これだけの、粘度で臭みをこの程度に抑えてあるのは、なかなかと思いました。
紅生姜、ゴマ（すりゴマ系）、ニンニク、高菜、と九州豚骨の四天王も
もちろん備えてあるわけですが、生姜は、スプ－ンより、トング？の
ほうが乗せやすいです。御一考願いたいかな？さて、麺はいわゆる長浜系の
ものです。小麦チックな味わいは、薄いですが、茹での加減もいいせいか
「らしい」設定と思いました。どうしても、新潟九州豚骨のあの店と
比べようとしてる自分に気づきますが、それは、ある意味、無意味だと
思うので、このラ－メンの純粋さを楽しもうと思うのでした。
正直言って、もっと洗練されてるものと思ってましたが、逆に、骨太な
シンプルさに納得する一杯なのでした。新潟での受け入れられ方も気に
なりますが、どうせなら、期間限定などとあおらずに、覚悟を決めて
来ちまえばいいのにとも思うのでした。新しい流れを期待しつつご馳走様でした。。

新潟市 ら～めん家コトブキ

新潟市　ら～めん家コトブキ

ＢＳＮのＤＶＤを見て行きてぇーなと思い、天気が今一だったので、
遠征はやめにして新潟市で、ラーメンと釣り道具見学と決め込んでいざ出発。
さて、営業開始が11時半からという事みたいだったんだけど、着いたらもう、
満車。時計を見ると11時半ちょいすぎ、うーん。休日はちょいフライング気味に
始まるのかな？と思い、中に入ります。オール座敷という造りは、ラーメン屋さん
らしくなく？気合を感じるのでした。。。さて、ゴマ系が売りみたいですけど、
「麺」を楽しみにして来たので、普通のチャーシュー麺をお願いしてみました。
ＤＶＤでは、店主さんが竹で「ヘッコラ、ヘッコラ」して作ってる姿が
かっこいかったです。。。うまそうでした。。。
そんな訳で、チャーシュー麺登場です。スープはほとんど「塩か？」くらいの
淡めのもの。煮干がきいてて、深みのある好感が持てるものでした。
麺の素性を確かめるのには、とってもいい感じ。さて麺とご対麺！
うーん。。。口触りは素晴らしいと思いましたが、腰は期待していた程では
無いかな。。ちょい残念。腰と硬いと勘違いしてるお店がある中で、ここの
麺には、何か期待するものがあっただけに、うーん。。。これはこれで潔く
認めましょう。。新潟らしいと！　自分の好みの麺を追い求めてまだまだ
旅は続きそうな予感なのでした。　　　ご馳走様でした。。

燕市 まつや支店

燕市　まつや支店

そんな訳で、本日初めて行ってみました。これで自分的には、燕御三家の
本店、支店と行ってみた形になる訳ですが、まつやさんも、本店、支店と
基本的には、別物になってると思いました。それは、長い時間がかかって
そうなってきてる事だと思うので、個性の違いを食べる側が選択もしくは
楽しめばいい事なので、とてもいいことではないかと思うのでありました。
さて、スープは、本家より「淡め」の「甘め」。されどしっかりしたスープで
甘さも嫌味がなく、いい脂ならではのものと思えます。小さな子供連れの
お客さんが何組かいらっしゃいましたが、納得の万人向け（いい意味で）
だと思います。ただ、麺が質はいいものの、やっぱり柔らかめすぎ？かなと。
あまり、気にするほうでは。。。。と何回か？書いてるよな？たぶん？
気にする方なのかな？うーん。。神経っぽい方じゃないんだけどな。。。
麺はちょい残念でしたけど、スープは、まじでいい甘さだなと思いました。
まぁ、そんな訳で、全体の出来はとても○でした。ご馳走様でした。。。