ラーメン「1000円の壁」問題名店店主が訴える「客数が半分になっても耐えられる設計」が大…

1000円の壁とかの話じゃないと思うけどね。

ラーメン「1000円の壁」問題　名店店主が訴える「客数が半分になっても耐えられる設計」が大事なワケ

HandicraftWorksの「ワイルドパレット」は一杯1560円と「1000円の壁」を大きく超える。そのおいしさに多くの客が日夜訪れている（筆者撮影）日本に数多くあるラーメン店の...

ラーメン「1000円の壁」問題　名店店主が訴える「客数が半分になっても耐えられる設計」が大事なワケ

大抵1000円の壁がどうとか言ってる奴のラーメンってどっかイカれてるってイメージがある。

そもそも、この記事にあるものをラーメンと呼べるのか？

シェラスコ乗っけてどーすんだと。

シェラスコ食べたきゃそういう店に行くし、満足度はそっちのほうが高いだろうし。

そもそもラーメンにキャビアとかトリュフとか、そういうの求めてないんだけどね。

出汁にこだわりましたとか、地鶏の丸鶏使った出汁とか、そういうのって店主の自己満足なんじゃないのって思うんだけど。

少なくとも俺にとってラーメンは普段着の食べ物。そこにローストビーフとかトリュフオイルとか本当にイラネ。

それより低価格で美味いラーメンを出す店のほうがよほど名店だと思うんだけど。

高級食材を使ってるから高いって発想なら、少なくとも俺は行かない。

そんなのは努力もへったくれもないってことなんだろうからね。