大好きならっきょを漬けました。
実は、八百屋さんで泥付きのらっきょうを買ってきて4日間、冷蔵庫に入れっぱなしでした。
数日忙しくて、今日、明日と延び延びに。
今日は絶対午前中にやると決めた。お酢、お砂糖を煮詰めておいてから、らっきょうを洗う。
皮をむいていくうち、例年と違うことに気が付いた。真っ白でなくて薄―い緑色。
漬物名人の知人に電話。せいぜい冷蔵庫に置いとくのは2日ぐらいまでとのことでした。
芽が出てきて緑色になるらしい。そおなんだー。
まあ、味は少し落ちるかもしれないけど、行くしかない。丁寧に頭と根っこを落とし皮をひとつ一つむく。
この作業に約1時間。途中雨が降ってきて洗濯物を取り込んだり、電話に出たり、
関東保安協会の人が電気の点検に来たり、お茶を飲んだりしながら・・・。
2か月ぐらい待ちましょう。楽しみです。
(いつも1か月ぐらいからちょこちょこっとつまみ食いする私です)
