今日はスペシャルたまご丼

で、早速と思ったのに・・・・・・・
な、なねなんとデジカメほをバスの中に忘れてきてしまいました。

で・・・・・・途中の道の駅で買い込んだいろいろの中から、
今日はさっそく「むかご」と、「人参葉」を使った、温玉丼（おんたまどん）です。

実は松山にあるアサヒビールの工場で、出来たてビール飲み放題
食べ放題のジンギスカンでお腹は満腹なんですが、
なんとも人参葉の鮮度とおいしさの誘惑に勝てませんでした。

ああ、またまた

本日のスペシャルたまご丼は？

■作りかた
今日は、季節感がいっぱいの「むかご飯」を炊きました。
むかごは 山芋の葉の付け根にできる小指の頭ほどの球芽で、
これが育つと山芋になります。
体にも優しくおいしい、秋の大地の恵みですね。
これをさっと洗って、ご飯といっしょに炊き込みます。

新鮮な人参葉はさっとゆでて、食べやすい大きさに切りそろえます。
フライパンにゴマ油をいれて、チリメンジャコを炒め
続いて水分を切った人参葉をいれて煎りつけます。
塩、コショウ、そして醤油で味付けします。
これだけでも、すごく美味しいんですけど・・・

むかご飯をお茶碗に盛ったら、人参とシラスのごま油炒めをのっけて、
その上に、温泉卵をのっけます。

もう、ほんと、めっちゃ美味しいですよ。

本日は紅葉狩りの途中、いっぱい仕入れた旬のあれこれで
ニコニコの私です。


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