小松菜のアサリスープ煮

スパゲティー・ボンゴレとか、アサリの酒蒸しとか、いろんなリヨウリが思いつきますが、せっかくの美味しいスープを、たっぷりいただくこんな料理はいかが？

「小松菜のアサリスープ煮」

小松菜は栄養的にも優れた青もの野菜で、特にビタミン類は１００ｇで１日の必要量を満たせるほどだといいます。
大腸がん 動脈硬化 便秘に・・・と、その薬効は、人気番組みのさんの○○でも放送されたことがありました。

私は、この小松菜をずいぶん活用させていただいてます
小松菜は青物野菜のなかではあまり癖もなく、ホウレン草より歯ごたえもあって、色鮮やかで、煎り煮にしたりすり流しにしたりと、欠かせない野菜の一つです。

特に今日の小松菜は、１わ８８円という格安で購入♪
大粒アサリも、１パック１９８円。
パスタにもご飯にも、とっても合うおいしさ抜群、簡単レシピです。

小松菜はさっとゆでて、冷水で色止めをして、５ｃｍくらいの長さに切っておきます。
アサリは、殻をよく洗って鍋に入れ、ひたひたになる程度水を入れて、火にかけます。
アサリの口が開き始めたら、味醂、白だしを入れたら、小松菜を入れ、さっと煮付けて火を止めて少しおきます。
こうすると、小松菜にアサリのスープがよくしみておいしさが増します。
お好みで、赤唐辛子や黒コショウなどを入れてもいいです。

アサリは塩けが強いので、塩分は控えめにして、最後に味を調えるようにするのがコツです。

油やお砂糖を使わないのでヘルシーだし、何といってもご飯のおかずにも、お酒の肴にも、とってもよく合う、美味しいおかずなんですよ。

たっぷりのスープと一緒にいただくので、小松菜もけっこうたくさん食べられちゃいます。
ぜひ、おためしあれ


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