ハゲを食べる！！

ハゲっていっても、魚ですよ。
鯛で味をしめたせいか、魚、それも干し魚が続きます・・・・・・。
正しくはウマヅラハギと言う、白身のとってもおいしい魚で、大きなものは水炊きなんかにもします。

刺身にしてキモ醤油で頂くなんぞ、もうホントたまりません。
こっちは、高知市にある「錦和（きんか）」という店では、活き作りにしてくれるので、いったら必ず注文します。刺身をいただいた後、骨せんべいにしてくれるのも、ウレシイですよね。

このハゲは、高知県の東、室戸で獲れたその日のうちに　知り合いの社長が、自分で一日干しにしたものを頂きました。

もちろん皮ははいで干したものなんですが、白い身の表面はビニールで真空パックしたみたいに、透明の膜が覆っているようでツヤツヤしています。

私はさっさと焼いて（焼きすぎないよう）、頂くことにしました。

身はやわらかく、甘さがあって、なんとも　おいしひーーーい

野菜をたっぷり添えて、バーニャカウダ風（あくまで風です）の暖かいソースを添えました。
バーニャカウダは、ニンニクとアンチョビ、オリーブオイルで作るあったかいソースですが、いろんな種類があるので、私もコレが正しい、というのを知りません。
なので今日は、ニンニクとアンチョビペースト、マヨネーズを混ぜて、軽くチンしただけです。
これをバーニャカウダと言うかどうかについては、ま、テキトーってことでお願いしますね。

おいしくて、おいしくて・・・・・
なかじま、本日も、しあわせです


●トラバ・ランキング
★ポチッとしていただくとうれしい♪