『ライスサラダ』ゆっくり過ごせるブランチに♪

２月はお節句、旧正月、一年で一番寒い月。
それでも、それでも、春の気配があふれる月。
だから私は、春らしいメニューがたまらなく作りたくなります。

そんなわけで、本日の朝食は『ライスサラダ』・・・なんちゃって
ま、要するにお寿司ですね。
それも、残りもののご飯をチンして、酢、塩、ハチミツを合わせたドレッシングであえ、サラダの要領で、黒コショウを少々ふり、他の具といっしょにあえました。

実は、おすしってフルーツととてもよくあうので酢
外国では、お米は野菜の仲間という感覚なので『ライスサラダ』となるわけです。

今日は、彩りに炒り卵を載せて、リンゴを皮のまま角切りにしてあわせました。
その上にベビーリーフや甘酢煮にしたレンコンを大きめにカットして飾り、サラダっぽくしています。
いかが、けっこう春っぽくてステキでしょう

リンゴ以外にも、イチゴやパイナップル、キウイなんかもＯＫなんです。
女友達との春っぽいパーティーにもあんがい受けます。
フルーツっていうのが、ポイントです

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