昼は山下さんの有機野菜、夜はニラ豚

冷蔵庫に有機の学校『土佐自然塾』の山下さんの野菜があったことと、昨日の講演が心に残ってたこともあって、お昼は生野菜を食べたくなりました。

みずみずしい大根の甘味が爽やか、人参もビックリするほど甘いのです。
スナップエンドウは近所の「医・食・同・源」をテーマにしているスーパーの契約栽培の野菜で、こちらも作っている人の顔が見える野菜。
ここのスーパーは、最近全国的に注目を集めているのだそうです。



そう、私の街は、こんな野菜にとても恵まれています。
マヨネーズなんかじゃなくて、さっぱりと行きたいし、そう高知のものがいいな。
ってことで「ゆず味噌」。

昼食の後、自転車で２０分ほどのデザイン事務所へ打合せに行って・・・
おかげで、いいお天気を満喫できました。

で、夜。
今夜はニラトン、ニラ豚です。
新鮮なニラは、甘くてシャッキリしてて、大好き
だから、熱いフライパンで、さっと炒めるのです。
豚肉は、窪川（くぼかわ）の産です。

豚肉は適当な大きさにカットして、片栗粉を両面にまぶし、ニンニクの香りが移ったオイルでカラリと焼きます。
この一手間が、美味しいニラトンには大事なのです。
味付けは塩、コショウ、味醂少々、特製の手作りだし醤油。

ああ、今日は３月１日、月の始まりで、週の始まりの日曜日が終わりました。
また、明日から一週間のスタート。

★いよいよ３月になりました♪