肉料理(Meat Dishes)

(日本語)　　 幼い頃漢詩…等が好きで、学校からいくつの賞状も貰った位一生懸命勉強した。

おかげで今でも暗記出来る(古典)詩はあります。中に李白の「静夜思」が短くて覚えやすいし、

意味も深く：「床前明月光、疑是地上霜、舉頭望明月、低頭思故鄕。」(ベッドの前に差し込む

月の光は地面に霜が降ったかと～思わず頭を挙げて明月を眺め、頭をたれて故郷を思う。」

言いたいのはコロナ禍が長くて…最初とちょっと違って、だんだんホームシックになりました。

さて、外食は避けるなら、自分でご飯を作らなければ、魚料理も好きけど、比較的肉料理を

作ってきて、今迄全然気にしてなかったが、お肉料理の方がよく食べていて、多分肉派…。

(中文)　　小時候很喜歡唐詩、宋詞等古詩、在學校裏很是用功的唸、也曾得到一些獎狀、

因為如此、到現在也能暗誦(不忘)些家喩戸曉的名詩。如李白的「静夜思」：「窗前明月光、

疑是地上霜、舉頭望明月、低頭思故鄉」、這首詩既簡短好記又含意深刻。 想要説的是、

新型肺炎的疫情繼續延伸、已開始與最先的思緒有些不同、真的是愈來愈想念故鄉了。

若想避開人群不去外食、當然就是必須全由自己費神來做餐、魚類料理也是很喜歡、

但似乎做肉類餐食的時候比較多、没想過這方面的事情、也許自己是肉食派的…。

中華肉料理の定番：豚の中華風「角煮」。豚バラブロック肉を軽く焼いてから、醤油、蜂蜜…等を入れ、じっくり煮込んできた柔らかくトロトロ一品。　(「家常滷肉」是家喩戸曉的中國菜。把五花肉炸成表面微焦後、加入醬油、蜂蜜…等慢燉、是香味十足且肉質柔輭的一品。)

「鴨＆長ネギ＆生姜の炒め」。市販のカモ肉を買って来て、長ネギと生姜と炒めるぐらいで簡単です。　(「葱爆鴨肉」。買市面的鴨肉回家、加入長葱、生薑一炒即成、簡單不費時。)

「豚肉＆ブロッコリー＆人参の炒め」。豚肉と相性の良い野菜類が結構沢山あります。　(「豬肉炒花椰菜&紅蘿蔔」。豬肉可以和許多不同種類的青菜炒在一起、都很好吃。)

「豚肉＆インゲン＆椎茸＆筍の炒め」　(「豬肉炒四季豆&香菇&筍」)

「厚揚げの肉詰め」。厚揚げ豆腐に挽肉と葱を入れて香ばしく焼き上げた料理。　(「油豆腐釀肉」。酥軟的油豆腐裏包著鹹香的碎肉＆蔥花的餡料、也是濃稠入味的一品。)

「牛肉と大根の煮物」。これは濃い目の醤油等の味付けですが、食感が柔らかい。　(「蘿蔔燉牛肉」。用醬油等調味料慢熬、煮到入味的蘿蔔和牛肉。)

「若鶏モモ肉カレー粉焼き」。市販のカレーパウダー粉末つき若鶏のモモ肉を買って焼くだけで、手間のかからない料理。　(「咖哩炸雞」。買市面的咖哩雞來炸也是好主意、不用再加入任何的調味料。)

自己流「蒜泥白肉」。豚の冷しゃぶしゃぶの上に自家製大蒜タレをかけるさっぱり肉料理。　(「蒜泥白肉」。肉片川燙後加上自調的大蒜醬料。雖不專業但柔軟不膩口。)

「ポークスペアリブの甘辛煮」。これも表面に焼き色がつくまで焼いてから、弱火で30分位煮る。ちょっと時間はかかるけど美味しい肉料理。　(「滷豬排骨」。豬排煎烤後再小火燉30分左右。是雖比較費時但有甜香口感的料理。)

「野沢菜と豚挽肉の炒め」。これは小さい頃親達がよく作って、漬け野菜の塩気と旨味も肉の旨味もあるから、ラーメン等の麺類の具として加えます。　(「碎肉炒“小芥菜”」。小時候父母親常做此菜加入麵食內、可同時攝取已醃製入味且青脆爽口的青菜和碎肉。)

自家製「牛丼」。 ダッチオーブン[Dutch Oven]でご飯を作ってから、適度に脂身の入った肉と玉葱、生姜を炒めてご飯の上にのせる自家製「牛丼」。　(自家式「牛丼」。將肉與洋葱、生薑炒過後、再把它放在用“荷蘭鑄鍋”蒸出來的飯上即成。)

My Meat Dishes

日常生活(Daily Life)(2)

(日本語)　　よく言われる言葉：[元気になれば、また何時でも会える！]、

[健康があれば、また何でも挑戦する事が出来る！)]とかは心に響く言葉。

狂ったコロナ禍で思う事は、心と体の健康を常に自己責任で守っていて、

そして“自分らしさを失わない”事も、気にかけてしなければならないね。

(中文)　　俗話：[衹要好々的活著、隨時都可以再見面]、[衹要保持身體

健康、什麼事情都可以再做挑戰]、這些都是雖簡單但引人深思的話語。

在這新型肺炎疫情橫行的生活環境下、一直對自己説保護自己的健康

是各々的責任、叧一方面尤其也要注意 “不要迷失掉原先的自己”。

久しぶりに海に行ったが、太陽がかなり厚い雲で覆われていました。　(很久没有去海邊了、可是去了那太陽被相當厚的雲層給遮住了。)

まさに誰もいない海　(望眼都没有看到人影)

最近は満月ではなくて、月が約半分に見えるのが好き。 (Moon[2021.3.4])　(最近比較喜歡約是一半形状的月亮)

Moon [2021.2.21)]

[豆腐＆卵＆トマト]の炒め料理。簡単な料理なんですけど、YouTube動画を見て作りました。　(雖然是簡單的菜、看著YouTube影片做的[豆腐＆蛋＆蕃茄]料理。)

庭に育てている少し唯一の野菜は“パセリ”、料理を作ってから取りに行った。夜の9時でとても便利です。　(院子裏唯一種的一點々青菜是“香菜”、做好菜才去摘的。晩上的9點可真是方便。)

でもやはり一番好きなのは、心も体も温まる、食べられるものを何でも入れられる“ひとり寄せ鍋”。　(但是最喜歡的餐食還是”一人火鍋”、熱乎乎的、又什麼材料都可以放進去。)

これから、昔から大好きなMichael Jacksonの1972年名曲[Ben]のギター楽譜を見出して、ギターの勉強を。歌詞もメロディーもよく美しい一曲。　(“邁克爾・傑克遜”1972年的名曲(Ben)。這条歌從以前就相當的喜歡、打算找出它的吉他樂譜來練習、是一首歌詞和弦律都相當不錯的曲子。)

[その旨は]： みんなは（ネズミの）君を嫌うけど、僕は大好きさ。だって、僕にとって友だちと呼べる相手は君しかいないだもの。君と出、逢う前の僕は独りぼっちで寂しかったよ。何をするにも、どこへ行くにも独りだった僕に、今、ベンという友だちができた。これからは何をするにも一緒だよね。周りのみんなには（ネズミを親友と呼ぶ）僕の気持ちなんて理解できないだろうな。でも、彼らにだって、ベンみたいな親友ができたら、今の僕の気持ちをきっと理解できると思うよ。

([大概的意思]： 有了你之後、我再也不覺得寂寞。你是我的好朋友、你知道…。我也是你的好朋友。Ben你總是在家裡跑來跑去。你覺得沒有人會喜歡你…。如果你看々過去…。覺得以前很不快樂。那我想告訴你一件事。現在你有個家了。以前我是我。現在是“我們”了。以前我只有一個人。現在我有你、你有我。Ben雖然大家都想趕你走、但是我不會聽他們的。在我眼中的你、和他們想的不一樣。我希望他們能再給你一次機會。我確定他們會的。如果他們也把你當朋友看的話…。如果他們有你這種朋友…。希望他們了解、我的Ben是一隻很特別的老鼠…。)

Daily Life (2)

ヘルシースイーツ(Healthy Sweets)

(日本語)　　先日“元宵節”で「元宵団子」を食べれなかったので、なんだか

悔しいよりも気の利いた甘いスイーツを食べたくて、そしてネットで調べて、

家にある材料で何かを作ってみましょうと～、２種類のデザートを作った。

(中文)　　前幾天的“元宵節”沒有吃到「元宵」、感覺有些落寂又忽然間

盼望吃點甜的東西、想々如果能用家裏現有的材料、自己做些甜食不是

蠻好的主意嗎～就在網上查了一下、選了2種不同的簡單的甜點食譜。

気の利いた甘いスイーツを食べたくて、家にある材料で、そして簡単に作れる何かを考えて、ネットで調べた所、2種類の「長芋「と「黒砂糖」のあるスイーツを作りました。健康に良さそう！

YouTube動画の説明通りに家に(丁度)ある材料を出して下準備を：長芋、クコの実、ナツメ、黒砂糖、粟 [あわ][台湾から持って来た]。　(想吃甜食並利用家裏現有的材料、照著網上YouTube 動畫、並準備的第一樣甜食的材料有：山藥、枸杞、紅棗、黑糖、小米(從台灣帶來的)。

ナツメの種を取り、長芋を細かく切って、粟とクコの実を洗って。　(取掉紅棗的核、將山藥切碎、洗乾淨小米和枸杞。)

沸いたお湯に[粟]を入れ10分位煮て　(水開後放入[小米]煮約10分鐘)

あとは鍋に残りの材料を入れて煮るだけ　(再將剩餘的材料倒入煮即可)

簡単に“甘いお粥”出来ちゃいます。健康にも良さそうですし。　(很簡單的就可以做成的“甜粥”。對身體也不錯的樣子。)

もう一種類の材料は：林檎、パインアップル[動画は梨だったが、今の時期にないので適度なあるもの。] 長芋、黒砂糖、生姜。　(另一種甜食的材料為：蘋果、鳳梨[影片裏是梨子、但現在不是季節、所以任意都可。] 山藥、黑糖、生薑。)

皆小さく切って支度を　(材料都切成小塊準備著)

沸いたお湯に材料を全て入れて15分位煮るだけ出来てしまって、とても簡単です。　(水開後放入所有的材料煮約15分鐘就可以了、真的是簡單不費工夫。)

睡眠にも効く“医食同源”スイーツですって　(影片説對失眠也是有效的“醫食同源”的一品)

Healthy Sweets