昨日は【砂場】の日だったのですが、朝から氷雨が降っていましたので、近場の【一品香】に行き、定番の『焼きそば＆半チャーハン』をいただきました。
私は、ここの焼きそばの味が大好きなのですが、何がそんなに美味しいんだろうかと、じっくり吟味しながら食べたところ、麺が違うという結論に達したのです。
焼きそばの麺て、太くてモチモチしたものが多いですけれど、ここのは細く締まっていて、しっかりとした歯ごたえがあるのです。
カリカリになる一歩手前の感じ、もしかしたら、さっと湯通しならぬ油通しをしているのかもしれませんね。
まさに、屋台の鉄板焼きそばの味、【一品香】に行った時の鉄板メニューとなりました。
