街中の彼岸花 ギャラリー慧（けい）一周年記念展開催

画廊前で咲いた雨に打たれる彼岸花。



台風の影響で時折雨が激しく
降る中を当市の画廊が一周年
ということで見学に行ってき

ました。

　こめぞう

　　

黒ういろう

黒ういろうを敬老の日にちなんで
作ってみました。

中日新聞　2011,9,17 22面より引用

ーーーーーーーーーーーーーーー

黒ういろう

＜材料＞
　
　くず粉・・・・・・・・・３５g

　水・・・・・２００ミリリットル

　黒砂糖（塊）・・・・・１５０g

　水・・・・・３００ミリリットル


　A
　上新粉・・・・・・・・１５０g

　薄力粉・・・・・・・・・５０g


＜作り方＞

　１、ボウルにくず粉を入れ、２００ミリリットルの水を少しずつ
　　　加えながら、手を使って塊をほぐしていく。

　２、黒砂糖は削り３００ミリリットルの水に入れ溶けるまで１０分
　　　程置く。

　３、１と２を混ぜてAを加え、泡立て器で溶きほぐす。

　４、３を目の粗いざるでこし、大きめの鍋に移す。

　５、４を強火にかけて練り、六、七分通り火が通ったら火を止めて
　　　予熱で練る。完全に火を通す必要はない。

　６、流し缶にラップを大きめに敷き５を入れて上からラップをかぶせる。
　　　手に水をつけ表面を濡らしながら、角を順に抑えて生地を隅まで行き
　　　わたらせ、表面をなめらかにする。
　　　蒸すときは上にかぶせたラップを外す。

　７、蒸し器の中に割り箸を置き、その上に６を置く（こうすると蒸気が
　　　上がりやすい）。蒸気の上がった蒸し器で４０～５０分強火で蒸す。

　８、型から外して網の上で冷まし、木綿糸で８切れの３角形に切り分ける。

ーーーーーーーーーーーーーーー

▼新聞には敬老の日に手づくりの
おやつとしてお薦めとあり、自分
で作ってみました。

上新粉やくず粉を加えるのでもっ
ちり感や口当たりがなめらかで優
しい仕上がりになりました。

また、木綿糸で切れるかなと思い
ましたが意外に簡単に切れました。

　　こめぞう