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おはようございます。
昨日から降ったり止んだりのお天気で、フローリングの床がじとじとして気持ち悪～い。
常備菜
昨日は時間があったので、食事やお弁当に便利な常備菜を作りました。
箸休めにいいですよね。
鶏むね肉と玉ねぎのかき揚げ
いつもの鶏むね肉を唐揚げ以外の揚げ物に変身させようと、
玉ねぎとサイコロ状にカットした鶏むね肉を
天ぷらとフリッターの中間のような食感に仕上げてみました。
これがなかなか好評。
少し目先を変えてみることも必要ですね。
オーロラ鑑賞に再挑戦した２号ですが、またしても見られなかったらしいです。
物事は、ちゃんと理由があって起きていると信じているので、
２号は 「またおいで～」 とアイスランドに言われているのかもね。
去年の今頃、検査の結果がなかなか出ず、どんな病気なのか気をもんでいた私。
１年経ったら、こんなに元気になって以前より前向きに生きているので、
楽しいことが次々と起こって、生きててよかったなぁ～と思うことばかり…
きっとあのときは 「もっと人生を大切にして充分楽しみなさい」 という暗示だったかも。
せっかく延長してもらった命、楽しみたいと思います。
みなさんもよい１日を～♪
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