売り場の意味

昨日、異業種交流会で、ウイスキーやビールなどの商品とそれにまつわる売り方の話をしていていました。

写真は、二年前に余市に行った時のものです。

商品を作る人は、良い品物を作って、安定的に、さらにはより高い価格で売りたいと思っていても、なかなかうまくいかない。

あるときに評価が上がって、より高く売れることもある。

どこに売るか、どこで売るか。

昔は気楽に飲めていたものが、今はプレミアがすごい。

下戸の私は置いていかれそうになりながら、飲める方の話を聞いていました。

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商品と売り方で、ここのところ、改めて気になっているのが、「委託販売」の売り場の意味。

農業の６次産業化の支援をしていると、最初の売り場は、農産物直売所や道の駅になることも多い。

たいていそれが、「委託販売」。

この「委託」って、商取引の何を委託しているのだろう？？？

単なる場所貸し？　それとも　決済業務？

「売り場」に商品を置いて、決済業務を代行するのが委託販売なら、「売り場」に対する責任もあるはず。

「売り場」なら、店舗内のゾーニング、陳列棚の配置とその管理、個別の商品を売っていくための工夫とその管理が必要。

もちろん、動線の管理や、様々な管理業務。。。

商品の減価（品痛み、万引き、汚れ）は、コスト上の問題だから責任を持たないのかもしれないけれど、商品の減価につながることは、お客様のせいだけではないはず。