夏にはきゅうりをからし漬けにしますが冬は大根のからし漬けを
昨年漬物教室で習いました
- 大根 １Kg
- 砂糖 １００ｇ パルスイートなら大さじ２~3
- 塩 １2ｇ～２０ｇ
- からし ２０ｇ
- 大根は皮をむきます、１０cmくらいに切って４つ割りにします
- 砂糖、塩、からしをよく混ぜ合わせます
- ぽり袋に大根を入れ混ぜ合わせた調味料を入れ大根にすりつけます
- 冷暗所か冷蔵庫に入れておけば翌日から食べられます
からしは粉のものを使用します
最初はからしが良く効く～～～と思いますが食べている内に慣れてきます
砂糖に代わりにパルスイートを使うときは一度にあまりたくさん漬けないようにして
一キロくらいずつを何度もつけたほうがいいと思います
普通お店で売っている大根１本が大体１．５ｋくらいです
