落花生： ゆで落花生に。水に3％の塩（水1リットルで大さじ2）を入れ、好みの固さまで20～30分茹でて、火を止め20分ほど蒸らします。あらかじめ殻にヒビを入れておくと、塩味が中にほど良く染みて美味しいですよ。
空芯菜(くうしんさい)： 中華料理で青菜炒めとして有名な野菜。シャキシャキとした歯ごたえが美味しくて、鉄分が豊富。にんにく・豚肉と一緒に塩炒め、またはオイスターソース炒めにすると美味しいです。炒め物、お浸し、ナムル等に。
つるむらさき： カロテン・ビタミンＣ・Ｂ２・カリウム・カルシウム・鉄などが豊富に含まれる栄養満点の夏野菜。サッと茹でて、お浸し、ナムルに。炒め物、天ぷらに。
オクラ： 赤・白・緑。柔らかく美味しいオクラです。生のままスライスしてサラダにしたり、サッと茹で、お好みの味付けで。（赤色は加熱すると緑色になります）
長緑なす（ちょうりょく）： 緑色の長なす。みそ炒め、マーボ茄子、カレー、お味噌汁に。
天狗なす： 愛知の伝統野菜。水分が多くてやわらかく、火を通すとトロリとした食感になります。焼きナスに最適！その他、ステーキ、田楽、炒め物・蒸しものに。
※今週も引き続き、品数が少なくなります。
出店のご案内
みどりオーガニックマーケット： 毎週木曜 10時～13時：名古屋市緑区南大高 南生協病院ロータリー
太田川どんでん朝市： 10月16日（毎月第三火曜日）9時～12時：東海市 名鉄太田川駅前どんでんひろば